鐵鍋炒菜能補鐵的說法靠譜嗎 螞蟻莊園4月1日答案
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缺鐵性貧血會影響身體健康,因此很多人在炒菜時會特地選用鐵鍋,希望通過這種方式來補鐵,但是用科學的角度來解釋並不靠譜,鐵鍋炒菜能補鐵嗎?下面帶來螞蟻莊園4月1日答案介紹。
正確答案:不靠譜
解析:人體需要的鐵是二價鐵,而蔬菜和鐵鍋中含有的是三價鐵,雖然三價鐵可以被還原成二價鐵,但那是一個相當漫長和費勁的過程,能被吸收的也是少之又少。所以鐵鍋炒菜能補鐵這句話是不科學的。
補鐵最好方式是吃紅肉
鐵鍋炒菜可以生成二價鐵比較少,但其實我們日常生活中有一種食物直接就是含有二價鐵的——紅肉。吃它屬於最簡單、最快捷、最有效的補鐵方法。紅肉是營養學上的詞,指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉,我們常見的豬、牛、羊肉都屬於紅肉。
若是用鐵鍋炒菜補鐵的話,我們可以通過多吃富含維生素C的食物諸如獼猴桃、柑橘、橙子等來促進鐵的吸收,因為維生素C是一個強還原劑,能使食物中的鐵轉變為能吸收的亞鐵。既然有了直接攝取鐵元素的紅肉,為什麼還使用這些彎彎繞的方法來耗費體力呢?
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