預製菜有哪些分類 長期吃預製菜對身體有什麼影響
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預製菜簡化了傳統做菜的繁瑣的步驟,是一種工業化標準,撕開包裝熱一下就可以食用,預製菜可分為即熱食品、即烹食品、即配食品和即食食品四大類,那麼,長期吃預製菜對身體有什麼影響?下面本站小編就帶來介紹。
預製菜可細分為四大類,行業內較常見的分類方法為:
即熱食品:指只需要經過加熱即可食用的食品。如速凍水餃、方便麵、自熱火鍋等
即烹食品:指按份分裝冷藏或常溫儲存的原食材料及必需的調味品,可以立即入鍋經過調理的原料食品,屬於半成品範疇
即配食品:指經過清洗、分切等初步加工而成的半成品配菜原料食品。免洗免切直接下鍋烹飪,也叫淨菜
最後一種即為許多人認為的“料理包”即食食品:是指開封后可以直接食用的預製調理製品,包括即食小吃(即食泡椒鳳爪、八寶粥、即食罐頭、即食滷味)和罐頭、洗淨的沙拉菜等。
預製菜雖然方便快捷,俘獲了很多上班族和廚房小白的芳心。但仍然不建議長期三餐都吃預製菜,主要存在以下3個問題:
營養不良:因為食材種類的限制,導致預製菜的營養較為單一,雖說碳水化合物、蛋白質以及脂肪很好保證,但對於維生素、礦物質以及生物活性成分卻較難有更多的保留。
這些成分可能會在加工過程中經水洗、高溫殺菌、運輸等環節出現較多的流失,到了食客手中還會經過二次加熱,營養流失更多。再有,預製菜的主食多為白米飯,難以實現粗細搭配。
可能會長胖:很多預製菜為了迎合大眾的口味以及為了更長的儲存期,脂肪含量較高,熱量不低。
增加慢性病風險:飲食經常脂肪攝入過量,會增加患高血脂的風險;而鹽攝入超標,則會增加患高血壓的風險。
另外,艾媒諮詢分析師認為,大多數消費者對預製菜的接受程度高,但更偏好於鹹辣口味的品類。鹹意味著鹽含量高,而辣意味著油含量高。也就是說,大多數人吃的預製菜都是高油高鹽的,長期吃不利於健康。
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