大米里的蟲子從哪裡來 大米怎樣儲存不長蟲
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米長了蟲說明米已經是陳米了,獨有的風味物質已經變化,失去了“米香”。米蟲本身沒有病毒,只要篩出蟲和它的代謝廢物,再把米反覆淘乾淨,是可以正常食用的。那麼大米里的蟲子從哪裡來?大米怎樣儲存不長蟲?下面本站小編帶來介紹。
當糧食還在地裡時,本身就帶上了蟲卵,經過糧食工廠加工後仍然粘在一些大米上邊。而蟲卵非常小,人的眼睛根本看不見。年年買米,年年生蟲,有些蟲卵就玩起了捉米藏,藏在米缸底、米袋縫、牆縫、地縫等地方中,由於藏得隱蔽,因此很難清除乾淨。
一般情況下,大米是不容易生蟲的,但是當大米周圍環境的溼度及溫度升高時,米蟲的孵化速度就會明顯加快了。米蟲的蟲卵喜歡藏在米缸底、米袋縫等地方,當溫度、溼度適宜時,就會孵化出來“糟蹋”大米。米蟲本身無毒,也不會產生毒素,生蟲的米經過淘洗後一般都能吃。
可以通過以下方法去掉蟲子:
1.冷凍法。生蟲不嚴重的,可將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裡,24小時以後再取出,這時小蟲都被凍死,很容易挑出來;
2.通風法。將生蟲大米放在陰涼通風處,讓蟲子慢慢爬出,然後再篩一篩。
買來的大米應封好袋口,或去掉外包裝袋,放進可以密封的缸、桶等容器,置於陰涼、乾燥的環境下,避免生蟲或黴變。
1、花椒防蟲法:
用幾塊紗布分別包一些花椒粒,放入裝米的容器裡,放置於上、中、下不同的位置,然後把容器蓋嚴。如果是用袋子裝米,可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透並晾乾,再裝米時就可以防止生蟲了。
2、白酒防蟲法:
因為白酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用,所以可防止大米生蟲。我們需在存米的容器裡放入一個裝有白酒的乾淨酒瓶,瓶口高於米麵,不加蓋子,然後把容器蓋嚴,可以防止生蟲。
3、海帶防蟲法:
因為幹海帶有很強的吸溼能力,所以起到殺蟲和抑制黴菌的作用。在大米中放一些幹海帶,大米和海帶的比例大概為100∶1,隔10天左右取出並晒乾,然後再放回米缸。此方法可反覆使用,能有效防止大米黴變和生蟲。
4、石灰防蟲法:
在裝米的容器底部鋪些生石灰,上面再鋪塑料布,然後再放大米,把容器蓋嚴,可防蟲。
5、大蒜防蟲法:
在存米的容器裡分散的放幾瓣大蒜,把容器蓋嚴,同樣能起到防蟲的效果。
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