納豆的功效與作用 納豆營養價值有哪些
本文已影響9.99K人
本文已影響9.99K人
納豆由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵製成,含有皁素、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素及多種氨基酸、礦物質,具有潤腸通便、調節血糖、排毒養顏等功效。
功效作用
納豆具有潤腸通便、調節血糖、排毒養顏等功效。
潤腸通便:
納豆中的粘液素,有水溶性膳食纖維性質,可以大量吸收腸道內水分,起到良好的潤腸通便作用。與納豆菌協同作用,增強腸胃機能,改善便祕。
調節血糖:
納豆具有輔助降血糖的功效,一是納豆菌吞噬葡萄糖,二是納豆中的高彈性蛋白酶,抑制了血糖增加。
排毒養顏:
納豆不受胃液的強酸影響,它能很快在腸道內定植併產生吡啶二羧酸,有助於殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒,起到排毒功效。而且納豆的粗提物中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化成分,能調節皮膚細胞和皮膚表面水和脂肪的平衡,促進血液循環,改善皮膚彈性,達到美容養顏、延緩衰老之功效。
營養價值
納豆含有皁素、異黃酮、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素及多種氨基酸、礦物質等對人體有益元素。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
納豆是一種氣味較臭、味道微甜,營養價值較高的食品,可以根據個人喜好選擇食用。
禁忌人羣
消化性潰瘍,腎炎、腎功能衰竭患者,傷口未癒合者,痛風患者禁止食用。
消化性潰瘍者:
納豆中的膳食纖維會對胃黏膜造成機械性損傷。因此,患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。
腎炎、腎功能衰竭患者:
納豆含非必需氨基酸較高,對於腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利,故應禁食。
傷口未癒合者:
納豆激酶抗血液凝結力強,手術後及傷口未癒合的病人大量服用易造成傷口出血。
痛風患者:
納豆爲黃豆的發酵品,嘌呤含量較高,可能加重痛風或引發痛風,所以高尿酸患者需避免食用。
特殊人羣
孕婦、兒童可適量食用。
孕婦:
納豆中的納豆菌能有效殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒,可解決孕婦便祕、腸炎、腹瀉的問題。
兒童:
納豆中含異黃酮類物質及酶類,可改善兒童消化不良的情況。納豆中鈣的含量豐富,還可增強兒童骨密度,強健骨骼。
用量
建議每天不超過100g,納豆爲發酵品,不宜長期大量食用。
不宜同用
納豆是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在食用納豆的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
納豆常涼拌、加入米飯中或捲餅等食用。
納豆米飯:
將納豆加入到米飯中,加或不加調味品,拌勻即可食用。
納豆捲餅:
將納豆、豆芽、生菜等捲入餅中,即可食用。
秋葵拌納豆:
秋葵切段後焯水,加入適量生抽和納豆,拌一拌就能吃了。
納豆拌豆腐:
老豆腐煮熟,捏碎拌涼拌汁,然後將納豆攪拌至拉絲,鋪在豆腐上就可食用了。
芝士納豆烤吐司:
納豆加調味料攪勻,納豆放在吐司片上,撒馬蘇裏拉芝士碎,放烤箱烤好後即可食用。
溫馨提示
納豆由於其營養價值以及特殊氣味,目前主要作爲日本餐桌上的常用食品,吃納豆也要講究“個性化原則”,每個人消化、吸收程度不同,對納豆的反應不同,納豆營養價值雖高,但凡事皆有度,過量食用也可能帶來不良影響,建議適量、健康飲食。
藜麥的功效與作用及營養價值 藜麥營養價值有哪些
黃豆有哪些營養成分?黃豆作用與功效是什麼?
納豆的功效
綠豆湯的功效與作用禁忌 綠豆湯營養價值有哪些
蔥根的功效與作用 蔥根營養價值有哪些
納豆有副作用嗎
納豆拌飯有什麼營養
【納豆的功效與作用】納豆有什麼作用與功效 納豆有什麼功效
納豆的營養
莧菜的功效與作用 莧菜營養價值有哪些
綠豆湯的功效和作用 綠豆湯營養價值有哪些
豆腐的營養價值及功效
糖納豆的副作用
納豆有什麼營養價值? 日本人長壽是因爲吃納豆?
花豆的功效與營養價值
納豆的營養
納豆有什麼作用
豌豆的營養價值與功效
白芸豆的功效和作用 白芸豆營養價值有哪些
花豆的功效與營養價值
納豆的作用
納豆的副作用
藕的功效與作用及營養價值 藕營養價值有哪些
納豆有什麼營養
糖納豆的作用
豌豆的功效 豌豆營養價值有哪些
納豆的副作用
納豆有什麼營養
納豆的營養價值
豌豆的營養價值與功效