甘蔗的功效與作用 甘蔗營養價值有哪些
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甘蔗又名幹蔗、竿蔗、糖梗,有青皮和紫皮之分。甘蔗是製造蔗糖的原料,也可提煉乙醇作爲能源替代品。甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有多種維生素、微量元素,具有補充能量、生津止渴的作用。
功效作用
甘蔗具有補充能量、生津止渴的作用。
補充能量:
甘蔗中含有大量的糖分,熱量高,能夠爲人體補充能量、緩解飢餓、恢復肌肉疲勞。
生津止渴:
甘蔗中含有大量的水分,適量食用可以生津解渴,緩解咽喉腫痛、咳嗽等症狀。
營養價值
甘蔗中含水分、糖類、己酸、檸檬酸、己醇酸、甘氨酸、琥珀酸及10多種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等礦物元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於咽喉腫痛、咳嗽者。
一般人羣:
甘蔗是一種常見水果,大多數人羣都是可以食用的。
咽喉腫痛、咳嗽者:
甘蔗中含有大量的水分,適量食用可以生津解渴,緩解咽喉腫痛、咳嗽等症狀。
禁忌人羣
糖尿病患者、脾胃虛寒者不宜多吃。
糖尿病患者:
糖尿病患者應少吃甘蔗,吃一點解饞就可以了,如果像其他人羣一樣大快朵頤,可能會影響血糖。
脾胃虛寒者:
甘蔗性寒,脾胃虛寒者過多食用,可能會出現腹瀉、腹痛等胃腸不適。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
甘蔗是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
甘蔗味道甘甜,可以榨汁、煮水、煲湯,如甘蔗生薑汁、甘蔗馬蹄水、甘蔗羊肉湯等。
甘蔗生薑汁:
將生薑切成小塊,甘蔗切段,放入榨汁機中,注入適量溫開水,榨汁即可。
甘蔗汁:
將甘蔗去皮切小塊,放入榨汁機榨汁即可。
甘蔗馬蹄水:
將荸薺去皮和甘蔗一起清洗乾淨,切成小塊,放入鍋中倒入水,小火慢煮1小時,加糖調味即可。
金桔茅根甘蔗水:
把茅根、金桔、甘蔗放入湯鍋,注入適量的水,大火燒開,轉小火煮30-40分鐘,關火悶30分鐘即可。
甘蔗羊肉湯:
鍋中加清水,放入焯好的羊肉和甘蔗,大火燒開,轉小火燉煮90分鐘,調味後即可出鍋。
溫馨提示
黴變的甘蔗毒性很大。如果甘蔗表面帶”死色”,切開後斷面呈黃色或豬肝色,聞之有黴味,咬一口帶酸味、酒糟味,那誤食後容易引起黴菌中毒,導致視神經或中樞神經系統受到損害,嚴重者甚至會出現雙目失明、昏迷、死亡的情況。
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