鳳梨的功效與作用 鳳梨營養價值有哪些

鳳梨是一種熱帶水果，福建和臺灣地區稱之爲旺梨或者旺來，大陸及香港稱作菠蘿。鳳梨中含有多種維生素、脂肪酸、膳食纖維及多種礦物質，具有清熱解暑、養顏瘦身等功效。

功效作用

鳳梨具有清熱解暑、養顏瘦身等功效。

清熱解暑:

鳳梨是夏日清熱解暑的時令水果，水分充分，其中酸味還可刺激唾液分泌，能夠生津解渴。

養顏瘦身:

鳳梨中所含的蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動；部分成分還有一定的利尿作用，可減輕身體水腫；鳳梨中含有豐富的維生素E，還有一定的養顏瘦身的效果。

營養價值

鳳梨中含有脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、糖類、膳食纖維、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素D、維生素E等。

適宜人羣

大部分人羣均可食用，尤其適用於暑熱口渴的人羣、肥胖人羣。

一般人羣:

鳳梨是一種酸甜可口的水果，大多數人都是可以吃的。

暑熱口渴的人羣:

鳳梨酸甜的味道可刺激唾液分泌，且鳳梨性寒，暑熱口渴的人適量食用，可起到解暑消渴的作用。

肥胖人羣:

鳳梨中含有豐富的酶類物質及一些利尿成分，可幫助身體消腫，促進食物排泄，肥胖者適量食用，有助於減肥瘦身。

禁忌人羣

口腔潰瘍、胃潰瘍的人羣忌食。

原因:

由於鳳梨中含有甙類物質和菠蘿蛋白酶，會對口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，且鳳梨具有酸性，有潰瘍的人羣食用後會加重對創面的刺激，因此口腔潰瘍、胃潰瘍的人羣不宜食用。

用量

可根據個人口味，適量食用。

不宜同用

鳳梨是一種常見的熱帶水果，是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受鳳梨的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

鳳梨可直接食用，也可以用於製作罐頭、煮水果粥、水果沙拉、水果蛋糕等。

鳳梨泡鹽水:

鳳梨直接食用會有一定的刺激性，鹽水浸泡可浸出鳳梨中的甙類等刺激性成分。

鳳梨罐頭:

把冰糖和水放到鍋中，開火加熱至冰糖融化，然後放入鳳梨塊，燒開後先撇去浮沫，然後中小火煮約10分鐘左右，趁熱裝入消毒後的玻璃罐中，放涼即可。

水果粥:

將鳳梨、蘋果、香蕉等喜歡的水果切成合適的小塊，與適量小圓子一起煮熟即可食用。

水果沙拉:

將鳳梨與蘋果、香蕉等切成大小均勻的小塊，加入沙拉醬，攪拌均勻即可食用。

水果蛋糕:

在蛋糕中間的蛋糕胚中加加入鳳梨碎塊，在蛋糕表面加適量鳳梨塊，即可食用。

溫馨提示

由於鳳梨中含有甙類物質和菠蘿蛋白酶，會分解體內的蛋白質，而且對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃鳳梨前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此吃鳳梨應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。