藍莓有什麼功效 藍莓營養價值有哪些
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藍莓是一種常見的水果,不僅富含常規營養成分,而且還含有豐富的黃酮類和多糖類化合物,以及豐富的花青素。具有保護眼睛、增進記憶等功效。
功效作用
藍莓具有保護眼睛、增進記憶的功效。
保護眼睛:
藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成,可預防重度近視及視網膜剝離,對增進視力也有一定的作用。
增進記憶:
藍莓中含有的花青素具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用,有一定的增進腦力的功能。
營養價值
藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外,富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷、蛋白質、花青素、β-胡蘿蔔素、泛酸、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。
適宜人羣
大部分人羣都可以食用,尤其適用於經常用眼的人羣以及老年人羣。
一般人羣:
藍莓是一種營養豐富的水果,多數人羣都是可以食用藍莓的。
經常用眼的人羣:
藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成,經常用眼的人羣食用後可預防重度近視。
老年人羣:
藍莓中含有的花青素,老年人羣食用後,可以提高平衡性和協調性等作用,並增進腦力的功能。
禁忌人羣
糖尿病患者。
原因:
糖尿病患者應少吃藍莓,吃一點解饞就可以了,如果像其他人羣一樣大快朵頤可能會影響血糖。
用量
建議一天吃50g左右,最多不宜超過200g。
不宜同用
藍莓是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受水果的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
藍莓可以洗淨後直接食用,也可用於奶茶、麪包、甜品等美食飲品中。
藍莓奶茶:
將藍莓碾碎,放入奶茶中浸泡即可。
藍莓麪包:
藍莓碾碎後混入麪包粉中一起放入烤箱,烤熟即可。
藍莓派:
將藍莓碾碎,夾入派皮中放入烤箱,烤熟即可。
藍莓蘋果快糕:
在玻璃烤盤上,倒入3杯藍莓,半杯紫葡萄汁,半匙玉米粉,加入蘋果,全部材料拌勻好後,放入高溫微波爐烤熟即可。
藍莓風味綜合果汁:
藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁即可。
溫馨提示
吃藍莓也要講究“個性化原則”,每個人消化、吸收程度不同,對藍莓的反應也不同。(比如有的人吃藍莓後會腹瀉,有的人吃藍莓後沒有明顯身體變化,那麼吃藍莓腹瀉的人應該少吃或不吃藍莓)。還要注意,同一種水果的品質會受到產地、季節、成熟度等因素的影響,其所含營養成分的比例也不是一成不變的。
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