喝變質的牛奶補救辦法 變質牛奶喝了會怎樣
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如果牛奶剛過期幾天,即使飲酒通常不會產生任何不良反應,一些消化道疾病或體質差的人可能會出現腹痛和腹瀉;如果飲用嚴重惡化的牛奶(酸、臭),輕度腹痛、腹瀉,嚴重導致消化道炎症,甚至危及生命。
長期放置牛奶後,細菌開始繁殖,分解乳糖,產生乳酸,增強牛奶中的酸性,在這種酸性條件下,牛奶中的蛋白質開始變性凝固。
牛奶的變質過程一般有以下階段:早期,酸味淡,氣泡少,無明顯酸味;中期,酸味重,液體稠,氣味開始下降;後期,腐爛的氣味,牛奶成分結塊,顏色深。
1.未密封(空氣中的大量灰塵落入牛奶中,使牛奶變質;牛奶中的細菌和真菌大量生長繁殖,使牛奶變質);
2.不是新鮮牛奶。加工牛奶時添加的添加劑使牛奶變質;
3.夏季高溫使牛奶變質;
4.空氣太溼或太乾導致牛奶變質。
如果你想更好地判斷牛奶是否變質,你可以加熱牛奶。如果有沉澱物或豆腐花凝固,則爲變質牛奶。
注:該鑑別方法適用於鮮奶、高鈣奶和調味奶飲料,酸奶和乳酸菌飲料不宜加熱。
同時,常溫保存的無菌牛奶也可能出現不良袋,主要表現爲膨脹或酸袋,內容變成豆腐花或水渣分離。
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