脂肪肝一天三餐如何注意控制糖和熱量攝取
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飲食是提供人體營養的物質基礎,維持人體生長髮育,完成各種生理功能,保證生命活動不可或缺的條件,合理的飲食對肝病的預防有着重要的作用。飲食療法是脂肪肝治療的重要手段,採用合理的飲食結構是本病痊癒的關鍵,要引起重視。
糖是人體重要的熱源。葡萄糖在肝內形成糖元,對肝細胞有保護作用。營養不足症和肝病恢復期,適當補充糖類非常有益。患者飲食正常時,不要補充太多糖類。否則,肝臟的負擔會加重,消化不良,糖會破壞鈣,影響營養物質的吸收。
脂肪肝患者需要限制動物性油質攝入,充足的蛋白質可以保護肝細胞的功能,增強身體的抵抗力,促進肝細胞的再生和恢復,預防貧血、浮腫、腹水的發生。因此,對於缺乏有效蛋白質的肝臟患者,可以選擇含有蛋白質的食物進行補充,如瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、豆類等。但是,在肝功能衰竭或肝昏迷的情況下,爲了不使病情惡化,必須限制蛋白質的攝取。
肝臟儲存多種維生素,直接參與肝臟代謝。肝臟受損時,多影響維生素的吸收和轉換,特別是維生素a族、b族、c、k等不足,維生素不足時應立即補充。各種維生素不足反映出不同的疾病,維生素a不足時眼睛乾燥、夜盲、角膜柔軟、皮膚乾燥等,應該吃胡蘿蔔、綠葉蔬菜、牛奶、黃油、番茄等。但是,服用維生素a、d膠囊時,必須按照醫生的指示服用,以免引起維生素a中毒、嗜睡、頭痛、皮膚瘙癢等。肝病患者維生素b族不足時,出現舌炎、口瘡、口角炎、陰囊皮炎、角膜潰瘍、鞏膜充血等,應該吃各種穀物、豆製品、蛋類。維生素C具有保護肝細胞、改善肝功能的作用,可以選擇綠色蔬菜、西紅柿、山楂、蘋果等。維生素k可以防止凝血酶原減少引起的出血、吃白菜、花生皮、菜花等。
中醫對肝病患者食品的選擇,應根據患者的體質、年齡、季節、病情症狀、臨牀應用反應,根據其經濟條件和客觀條件進行調整,不犯飲食禁忌,如豬肉禁忌梅、鯉魚禁忌雞、羊肉禁忌蕎麥、鴨肉禁忌李、螃蟹禁忌柿、綠豆禁忌槐、黃連、桔梗禁忌豬肉等半夏、石菖蒲禁忌糖、仙茅禁忌牛肉、茯苓禁忌醋等,這些都是古代和民間傳說因此,重症患者應選擇清淡易消化的食物,根據醫生的指示選擇流質、半流質等飲食。慢性肝病患者可以出現各種症狀,在辯論治療的前提下可以選擇不同的食譜,如何更準確地選擇。儘量徵求藥膳醫生的指導,達到藥療和食療相輔相成的目的。
飲食調養預防脂肪肝,避免酒和菸草很重要,酒精本身會引起肝臟損傷,生病後必須戒酒。菸草中含有尼古丁等多種毒性物質,肺、肝臟有明顯的毒性,必須停止。
肝臟患者是否補充微量元素,應根據檢查結果適當補充。有些食物含有微量元素,可以選擇不同的食物適當調配,不要偏向飲食,以免加重病情。
以下是脂肪肝患者每天攝取食物的種類和數量
蔬菜100克、瘦豬肉50克、蛋白30克、牛奶l00克、豆漿200克、豆腐l00克、腐竹25克、麪筋25克、植物油25克、水果100克
早餐:去脂牛奶250克或煮老雞蛋l個,拌芹菜豆腐乾線(芹菜150克,豆腐乾線50克),卷1個或粥25克。
中國料理:瘦肉丸子(肉50g,白菜300g,豆腐125g),饅頭50g,米粥25g。
晚餐:醬豬瘦肉50g,菠菜豆腐絲(菠菜300g,豆腐絲50g),饅頭50g,米粥25g。
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