豆腐和蜂蜜的作用是什麼? 豆腐和蜂蜜容易引起腹瀉嗎?
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蜂蜜是人們熟知的滋補品。中醫認爲,蜂蜜有“調補脾胃、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、潤膚生肌和解毒療創之功效”。蜂蜜含有多種酶和礦物質,不但能提高人體免疫力,促進長壽,還有護膚美容的作用;另外,蜂蜜能刺激肝組織再生,增強胃腸蠕動,緩解便祕,還能潤肺、止咳。
蜂蜜最適用於老人、小孩和愛美女性,不過,未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜,因蜂蜜中含有肉毒桿菌,容易引起嬰幼兒的中毒症狀,尤其是小於6個月的嬰兒;糖尿病人也不能服用蜂蜜,因爲蜂蜜的升血糖作用非常明顯。
蜂蜜四季常見,吃蜂蜜的時間是一年中秋天最好,一天之內早上起牀好。可在早餐時把蜂蜜塗抹在麪包或饅頭片上,或者把蜂蜜調入溫牛奶中食用;晨起喝一杯蜂蜜水也不錯,每次只需25克-50克(約2-3勺),用60℃左右的溫開水沖服。高溫容易破壞蜂蜜的營養,不要用溫度高的熱水、牛奶和豆漿沖洗。
食用蜂蜜也有禁忌。有人愛吃“蜂蜜拌豆腐”,但蜂蜜中富含的多種酶類和豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等,會在人體內發生生化反應,導致腹瀉。蜂蜜也不能與生蔥同食,二者反應也會產生有毒物質,刺激胃腸道引起腹瀉。此外,吃韭菜後最好不要喝蜂蜜水,因爲氧化反應會失去各自的營養。
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