吃棗補血爲什麼不可靠?女人怎麼吃才能不貧血?
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經常聽到一些女孩子爲了保持苗條的體型選擇素食不吃肉,結果貧血了。其實,貧血到底缺少什麼營養?吃棗補血爲什麼不可靠?你吃什麼?怎麼吃才能不貧血?
所謂的貧血,可以簡單地理解爲,有效運輸氧氣的血液成分-紅細胞、血紅蛋白的含量不足。
缺鐵是全球貧血的首要原因。這種缺鐵引起的貧血是我們熟悉的缺鐵性貧血。
缺鐵性貧血是世界性健康問題,在發展中國,缺鐵性貧血通常由飲食鐵攝入不足、腸道蠕蟲定植引起的失血引起的
在發達國家,特定的飲食習慣和病理狀況(慢性失血、吸收不良等)是最常見的原因。
據世界衛生組織主頁數據顯示,41個有數據的國家中,21個國家年齡在15-19歲的女性中有3分之1以上貧血。
女性和青春期的少女容易出現缺鐵性貧血,主要是飲食中鐵含量不足(追求瘦身只吃素食)、生理日出血過多、生長期快。
另外,葉酸、維生素B12、蛋白質、銅等營養素等其他造血原料,不足也會導致貧血。葉酸和維生素B12不足會導致巨小細胞貧血。
因此,我們通常說的補血主要是補充鐵、維生素c等營養素,幫助血紅蛋白合成。
吃棗補血爲什麼不可靠?
棗補血的說法已經已久,主要原因是棗含有豐富的鐵。
但實際上,據測定,棗中鐵的含量約爲2毫克/100克,棗中更低,爲1.2毫克/100克。
鐵含量與動物肝臟、動物血等相比,非常低。
此外,紅棗中的鐵對人體的吸收率和利用率問題也不容忽視。
食物來源鐵有血紅素鐵和非血紅素鐵(主要存在於動物性食物中)。非血紅素鐵的吸收率低於血紅素鐵,受食物中其他成分(草酸等)的影響。
棗鐵是非血紅素鐵,這種鐵吸收不大。除了
之外,有人認爲棗多糖對胸腺和脾臟組織也有作用,但不知道是否有助於人體補血。
因此,只吃棗補血,效果不理想。當然,這並不是說棗不值得吃。棗含有豐富的維生素c,有助於促進鐵的吸收。
到底吃什麼?怎麼吃才能不貧血?
對於缺鐵性貧血,建議補血時多選擇這些食物:
1、紅肉
紅肉包括豬肉、牛肉、羊肉等,適合補血,主要是鐵含量高,鐵吸收率高。
2、動物肝
動物肝如豬肝、雞肝、鴨肝等,它們富含血紅素鐵,吸收率高,適合缺鐵性貧血或貧血傾向的人補血。
但動物肝臟可能存在維生素a過量、含毒素等問題。
因此,應優先選擇鳥類肝臟(雞肝、鴨肝等),注意原料是否安全衛生,可以去一些大型超市,購買有着名企業生產的檢疫標誌的產品。
此外,必須徹底煮熟,多次吃少量,保證食用安全性。
3、動物血
動物血如豬血、鴨血等,同樣富含高吸收率的血紅素鐵。
但是,動物血和動物肝臟一樣存在一些安全隱患,因而同樣需要注意保證原料的安全可靠。
4、新鮮蔬菜水果
多吃富含維生素C的新鮮蔬菜水果,如鮮棗、橙子、獼猴桃、山楂、芥藍、菜花等,對補血也有一定的幫助,因爲維生素C可以幫助鐵的轉化和利用。
合理膳食是預防缺鐵性貧血所必須的,建議上述食物可以這麼吃:
包括紅肉、動物肝臟、動物血在內的畜禽肉類每天40-75克左右,約爲1個巴掌大小;
新鮮水果每天大約200-350克,相當於1-2箇中等大小蘋果的重量;
新鮮蔬菜每天大概300-500克,約爲炒熟後一大盤的量。
此外,還應儘量降低某些因素對鐵吸收的影響,如:少喝濃茶、咖啡;含草酸的蔬菜(如菠菜、莧菜)先用開水燙後再炒;含植酸的麪粉、玉米粉、豆粉經過發酵烘烤等。
一般來說,由營養因素導致的缺鐵性貧血,通過改善飲食,如增加含鐵豐富食物的攝入,或是配合鐵補充劑,可以幫助改善貧血症狀,甚至達到治癒的目的。
但其他病理狀況(胃潰瘍出血等)引起的貧血,能否恢復正常取決於這些疾病的治療狀況。因此,貧血的治療必須注意病因的治療。尤其是出現比較嚴重的貧血時,應該尋求醫生的幫助,找出病因,積極治療。
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