如何判斷早餐是否合格？

作爲起早貪黑的忙人，我們很高興看到你養成了吃早飯的好習慣，但吃對了比吃更重要。因爲並非所有的食物都適合早上吃。有沒有誤食過不健康的早餐？和我們一起製作早餐的黑名單吧。然後，一個接一個地洗白，以健康的開放方式開始每天。

在油條上加入米線，蛋黃上加入咖啡，餅乾上加入早餐牛奶……這些早餐是很多上班族早餐桌上的常客。但是真的過關了嗎？

3種食物決不能當早餐

一、高油類高卡路里的早餐

忙碌的白領們可能因爲時間緊張，買油條上班。但是油條的脂肪含量非常高，每根油條都有220卡路里。同時，油條是高溫油炸食品，經過高溫油炸，吸收了相當多的油，油脂含量嚴重超標，營養素被破壞，致癌物質也發生，白領們早餐不應該長期吃油條哦。

此外，大多數白領喜歡去西式快餐店買早餐，但漢堡裏的肉、雞翅或薯條油量嚴重超標，吃起來會嚴重堆積成脂肪。另外，漢堡包裏只有薄的生菜，提供的維生素不能滿足身體的需求

二、水果作爲早餐

很多白領爲了減肥而用水果和蔬菜汁代替早餐。蔬菜富含纖維，有助於清腸排毒，確實有減肥的效果。但水果的糖分多爲單糖，可直接吸收，提供身體所需的能量，但能提供的能量有限，不能滿足上午工作的需要。而且，光吃水果就容易餓，反而會吃更多的熱量。

三、方便麪作爲早餐

一部分白領爲了方便，用一杯方便麪支撐着上午。但是，方便麪大多是經過油炸的，脂肪含量相當高，而且湯裏含有味精，吃多了會危害身體健康。同時，方便麪脫水蔬菜不能提供維生素和纖維，吃多了容易便祕。什麼是符合標準的早餐？

營養師給出兩個標準：

從營養成分來說，健康的早餐應含有澱粉、蛋白質和維生素，也就是你要吃主食、蛋奶和水果蔬菜，如果追求更高品質，就再加1勺堅果；

從烹飪方式來說，早餐應避免油炸、燒烤、醃製、熏製，就是說即使你吃全了以上幾類食物，但如果是油炸的麪食或醃製的蔬菜，仍舊不合格。

Try It 給糟糕早餐來個華麗變身

單一精加工的主食

有點糟：蛋黃派、餅乾、方便麪、油條、年糕

變個身：燕麥粥、小米粥、紅薯、玉米、全麥麪包

主食不宜含有過多的油、鹽和糖，白麪粉做成一百種點心，本質上仍然是白麪粉，添加物越多營養價值就越低。不如換成粗糧，不僅促進腸道蠕動，有助於晨間排便，還能把全天的油鹽糖攝入量降下來。

建議量:燕麥粥、米粥200g、紅薯、玉米、全麥麪包100g

高卡路里低營養補充劑

有點不好:巧克力

個人:堅果

巧克力是典型的高卡路里、高GI食物，與其提供同樣高卡路里的堅果，不僅能得到飽腹感，還能得到鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質和維生素e。堅果纔是早餐升級的關鍵所在，核桃、腰果、巴坦木都是理想的選擇。

建議量：20g

蛋白質不足的飲品

有點糟：黑咖啡、碳酸飲料

變個身：純牛奶、豆漿

早餐要有充足的蛋白質，黑咖啡、碳酸飲料顯然不能擔負這個責任，你可以把它們留在下午喝，把早餐的飲品換成純牛奶和豆漿。也許你覺得早餐奶聽起來比較合適，但是它增加的穀物碎片和糖分主要服務於口感，所以最好換成純牛奶。

過度加工的蔬菜

泡菜、濃縮果汁

變身:西紅柿、橙子、草莓

如果早餐的蔬菜爲零，可以想象午餐和晚餐有多大的蔬菜攝入壓力。早餐攝入新鮮蔬菜水果確實對你有很大的好處，注意，我們說的是新鮮，過度加工不算。橙子和西紅柿都很好，但是記得不要一上來就吃。首先要主食打底。

建議量：蔬菜及水果共150g