爲什麼現在很少有人吃味精?
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味精是調料的一種,主要成分爲穀氨酸鈉,主要作用是增加食品的鮮味。日常烹飪過程中不熟悉的調味料。只需加上一點點味精,食物的味道就會變得鮮美許多。很受大家喜歡,但是現在的人已經很少吃味精了,知道是爲什麼嗎?
1、吃味精過多後,人體血液中的穀氨酸含量會提高,會妨礙鈣和鎂的吸收,引起短期頭痛、心跳、噁心等症狀,對生殖系統也有不良影響。
2、嬰幼兒大量食用味精後,會使血液中的鋅轉變成穀氨酸鋅從尿中過量地排出體外,從而導致急性鋅缺乏。缺鋅會導致智力弱、夜盲、性晚熟、成年人侏儒等。哺乳期的母親食用味精,大量的穀氨酸會通過乳汁進入嬰兒體內,從而導致嬰兒缺鋅。
3、味精吃得太多,會產生對味精的依賴性,吃不含味精的菜會覺得沒有味道,妨礙其他營養素的吸收。
4、吃味精可能會導致血壓增加。味精含鈉離子量約爲13%,身體吸收過多鈉離子可能導致高血壓症。
5、精油可能引起過敏,特別是哮喘患者食用後哮喘容易復發或加重病情,如果不及時治療,可能會威脅生命。
6、經常吃味精,他有可能會導致出現有肥胖的現象,與味精提鮮的作用有關,鮮美的食品往往能增加人們的食慾,長此以往,吃得多了體重自然就可能超標了。
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