增強抵抗力的胡蘿蔔大餐

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炸胡蘿蔔丸子

增強抵抗力的胡蘿蔔大餐

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素(維生素A原)及鈣、鐵、磷等礦物質，每百克胡蘿蔔含有胡蘿蔔素25—30毫克，有“人蔘”的美名。所以說胡蘿蔔的營養價值優於其他蔬菜，一點都不過分，家長經常給孩子吃胡蘿蔔，有利於他們的健康成長。

胡蘿蔔對呼吸系統感染也有良好的預防作用，冬天到了春天，氣候變暖，各種病原菌容易繁殖，寒假在家的孩子應該多吃這種菜，提高抵抗力。此外，胡蘿蔔還有益於腸胃，可以預防夜盲、軟骨病，預防癌症。容易被人體吸收，即使在高溫條件下，營養價值也不變。

胡蘿蔔素進入人體後，可以變成維生素a。經常讓孩子吃胡蘿蔔，提供豐富的胡蘿蔔素，補充維生素a的不足。另外，其豐富的果膠和鹼性物質可減低胃腸道的酸性，吸附腸道中的毒素和細菌。

胡蘿蔔營養豐富，但許多家長面臨的問題是孩子不喜歡吃。在此介紹給幼兒烹飪的菜譜。

◆奶胡蘿蔔:將胡蘿蔔切成小塊放入鍋中，用肉湯煮20-30分鐘，煮時加入花生油、適量的鹽和糖。

另一鍋加入2勺花生油，加入2勺麪粉稍，加入1杯半牛奶攪拌均勻，加入少量鹽，煮10-15分鐘，加入前鍋攪拌即可。

◆胡蘿蔔泥:胡蘿蔔蒸成泥，加入濃牛奶(做法見)，加入適量的鹽、糖，在火上蒸。煮好後攪拌均勻，對喜歡黃油口味的孩子，可拌入少許黃油，趁熱吃口味很好。

◆炸胡蘿蔔丸子：生胡蘿蔔擦碎，加熱牛奶和少許奶油、糖，在小火上燜軟，然後加些麪粉調成稀糊，不斷攪拌，煮至濃稠，晾涼片刻，加入兩個生雞蛋、少許鹽，拌勻後趁熱捏成丸子，蘸上面包屑，放入油鍋中炸熟。

大餐營養飲食胡蘿蔔抵抗力

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