土茯苓煲湯的做法
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土茯苓,性甘平,利溼熱解毒,健脾胃,且富含澱粉,可用來制糕點或釀酒。而喜歡煲靚湯的廣東人最喜歡用土茯苓搭配各種食材煲湯,那麼,土茯苓煲湯的做法究竟是怎麼樣的呢?一起來看看吧!
主料:鮮土茯苓250g、鮮淮山250g、豬骨350g、薏米50g
輔料:鹽適量、薑片3片
做法步驟:
1、先將薏米稍浸泡洗淨,備用;
2、將土茯苓削皮,洗淨剁小塊;
3、鐵棍淮山削皮厚切;
4、將土茯苓,豬骨,薏米,薑片放進湯鍋裏;
5、加足量清水 約2500毫升左右,大火煲;
6、大火煲開改小火煲1小時;
7、放進鮮淮山煲10分鐘 關火,可放適量鹽調味即可。
小貼士:鮮淮山可以一起下鍋,也可以在煲快好了才下鍋,煲幾分鐘也可以,因爲鮮淮山很容易煲綿。幹品淮山就一定要一起下鍋煲。