糖友在秋天吃什麼?經常吃雪蓮果有助於降糖
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秋天糖友吃什麼水果?推薦水果和蔬菜的雪蓮果。生吃成水果,煮、燉、餡成蔬菜,降糖。雪蓮果的營養價值很高,但同時有很大的缺點,吃起來沒有味道,和甜蘋果、橙子等水果無法比擬。事實上,沒有甜味是件好事。一旦你買吃起來有甜味,營養價值大幅度下降。爲什麼呢?雪蓮果一般在秋冬季節上市,鮮果肉水分大,吃起來非常爽口。隨着貯藏時間的延長,雪蓮果的一部分低聚果糖分解成蔗糖,甚至葡萄糖和果糖,此時雪蓮果口感和風味更好,但保健效果大幅度降低。
低聚果糖是雪蓮果的主要保健成分之一,該物質是腸道內雙歧桿菌繁殖所需的最佳營養成分,促進雙歧桿菌增殖,調節腸胃健康,提高身體免疫力。味道甜的雪蓮果中低聚果糖的含量下降,期待的健康效果當然也下降了。
雪蓮果含有豐富的礦物質和大量可溶性纖維,其實是低卡路里、低糖分的食物,特別適合糖尿病人和減肥者。因此,學會選擇雪蓮果很重要,最好買不甜的。
對於健康的人來說,很多人不習慣雪蓮果,覺得有異味,或者說土腥。因此,我們必須學習如何吃雪蓮果。雪蓮果是水果也是蔬菜,不管是涼拌、煮、燉、餡都可以。和大家分享烹飪雪蓮果的方法。一般把雪蓮果(1個)、胡蘿蔔(1根)和西蘭花梗分別切成絲,油熱炒胡蘿蔔絲,然後放入西蘭花梗絲,最後放入雪蓮果絲,稍微炒一下再放入調味料即可。雪蓮果也可以和牛肉一起炒,味道很好。
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