打完豆漿後的豆渣能吃嗎 豆漿渣怎麼做好吃
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現在很多家庭都會在家自己打豆漿喝,打完豆漿之後會剩餘一些殘渣,丟了十分可惜,豆漿渣營養豐富,可以食用,做成一些美食,味道非常不錯,那麼,豆漿渣怎麼做好吃?下面本站小編就來說說。
衆所周知,豆漿、豆腐、豆乾等豆製品營養價值很高,富含各類優質蛋白、磷脂、鈣、鋅、維生素、膳食纖維等。如今,也有不少家庭選擇使用豆漿機自制豆漿,簡單易操做,健康衛生。通常人們會講豆漿中多餘的渣滓過濾掉,這樣的豆漿喝起來口感比較細滑。那麼,豆漿渣是否可以食用呢?
其實,豆渣在營養上具有“三高”,高膳食纖維、高蛋白質、高礦物質。每100克豆渣中大約含有9.7克膳食纖維。膳食纖維能促進腸道蠕動,利於排便,防治便祕。並且,豆渣的鈣含量每100克豆渣中大約含有100毫克鈣,可與牛奶媲美。此外,豆渣還是高鉀高磷低鈉食物,含有豐富的鉀和磷,有利於穩定血壓、保護心臟。除了以上營養物質,豆漿渣中還含有一定量的植物固醇、卵磷脂等,有助於降低膽固醇,促進新陳代謝,對大腦也有好處。
所以,我們完全可以不過濾,直接將豆漿渣和豆漿一起喝掉。
豆渣不僅營養豐富,還是不錯的烹飪原料,將豆渣添加到各類主食裏,其中的豆類氨基酸和穀類氨基酸可以形成互補,有助於消化吸收。只要花點小心思,豆渣便可以製作成美食,也不會造成浪費。
1、炒豆渣
豆渣瀝乾之後,將鍋中的油燒熱,先用花椒爆鍋,然後將豆渣倒進去翻炒,炒熟之後,放入一點蔥花,再翻炒片刻,加入食鹽即可。
2、豆渣餅
將豆渣放入盆中,加入適量的麪粉,充分攪勻,再加入雞蛋、蔬菜、肉末等,調成糊狀,在平底鍋上煎至兩面金黃,搭配醬料食用。
3、豆渣丸子
豆渣既可以搭配肉末做成肉丸子,也可以搭配各類青菜做成菜丸子。分別加入肉末(或剁碎的蔬菜)、豆漿渣、雞蛋液、適量麪粉和食鹽,充分攪勻,汆成丸子煮熟或炸熟即可。
需要提醒的是,油煎的豆渣餅和油炸的豆渣丸子雖然口感較好,但吸油較多,不建議過多食用。另外,豆渣含水量較高,不易保存,很容易變質,建議當天食用。
4、豆漿渣炒雞蛋
豆漿渣和雞蛋搭配在一起炒着吃滋味特別好,在做的時候準備200克豆漿渣和兩個雞蛋,再準備適量蔥花,把豆漿渣放在乾淨的碗中,磕開雞蛋,加少量食用鹽調勻,在炒鍋中放適量食用油,把蔥花入鍋炒香,再把調好的豆漿渣放在鍋中快速翻炒,炒成塊狀以後直接出鍋就能吃。
5、豆漿渣蒸發糕
用豆漿渣蒸發膏也是它的常見吃法,在做的時候需要在豆漿渣中加入適量麪粉和酵母,再放入適量白糖把它調勻以後發酵,等它發酵完成以後,直接入蒸鍋蒸熟,蒸好以後取出切成塊狀就是鬆軟香甜的美味發糕。
將打豆漿的黃豆提前要泡好,如果想讓豆渣更少,不妨把黃豆泡10個小時以上後,然後,把水空出;
然後,把泡好的黃豆再放入冰箱裏冷凍,冷凍1個小時左右,取出,這樣打出的豆漿豆渣就會特別少,而且打好的豆漿會更濃稠,香氣四溢。
如果想口味更好,我們還可以放入一些烤熟的花生,這樣打出的豆漿會有花生的香氣,回味無窮。
如果想口味更好,我們還可以放入一些烤熟的花生,這樣打出的豆漿會有花生的香氣,回味無窮。
注意事項:在打豆漿的過程中,要注意時間,不要超時。
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