秋季吃柿子好處多 但別忘了吃柿子時還有這些禁忌
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秋季正是柿子上市的季節,這個時候的柿子不僅好吃,而且還十分營養。現在柿子已經陸續出現在市場上了,很多人已經迫不及待的去買來嘗試了,但是吃柿子的時候一定要注意這些事項,否則危害比好處大。下面本站的小編爲大家分享食用柿子的好處以及注意事項,同時食用柿子有一些禁忌,大家一起來看吧。
柿子是水果中甜味最高的,所以也被稱作最甜的金果子,不僅美味,而且營養價值也很高,柿子中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、果膠、單寧酸、胡蘿蔔素及多種維生素和礦物質,是一種生津止渴、清熱止血的水果,適當吃一點好處多多。
柿子表面有一層柿霜,這層物質具有清熱潤燥、止咳化痰的作用,尤其是秋季柔易乾咳,適當吃點柿子可以緩解這種不適。新鮮的柿子中還有豐富的碘,能夠防治甲狀腺腫大,防治大脖子病。另外柿子中豐富的果膠是非常不錯的潤腸通便良藥,長期受便祕困惱的朋友可以適當多吃點,還能夠保持腸道正常菌羣生長。而且柿子中含有多種有機酸,有助於腸胃消化,增進食欲。
雖然吃柿子有很多好吃,但並不意味着可以放肆的隨便吃,尤其是剛上市的柿子,還比較青澀。由於柿子中含有較多的鞣酸和果膠,在空腹的情況下容易和大量胃酸發生反應,形成結石,就是我們常說的胃柿石,這些結石如果沒有被及時排出的話,容易造成消化道梗阻,引起腹痛、嘔吐等不適的症狀。還有吃柿子的時候一定不能吃皮,影響胃柿石的大量鞣酸就集中在柿子皮中,所以吃柿子的時候不能空腹吃,也不能帶皮着吃。
另外在吃柿子的時候是不能吃魚蝦蟹的,魚蝦蟹都是一些寒涼的食物,柿子也屬於寒性食物,兩種寒性食物一起吃的話會使寒性更大,對身體的傷害非常大。而且魚蝦蟹含有大量的蛋白質,在柿子鞣酸的作用下容易形成胃柿石。
柿子被稱爲最甜的金果子,是因爲柿子中含有大量的糖分和果膠,所以吃完柿子後總會留一部分糖分在口腔中,如果清潔不當的話,容易對牙齒造成侵蝕,形成就齲齒,所以吃柿子要及時漱口,或是多喝幾口水,沖掉柿子留在口腔中的糖分。
吃柿子的好處很多,現在上市的柿子最好吃,但是吃柿子也是有很多禁忌的,一定要多注意上述介紹的這些點,要不然會存在很多隱患。
醫生表示,豪豪主要是因爲吃了未成熟的柿子,導致的腸梗阻。
因爲柿子裏含有豐富的鞣酸、果膠和纖維素,尤其是未成熟的柿子鞣酸含量特別高(我們吃生柿子時感覺澀澀的就是鞣酸在作怪),鞣酸在胃酸的作用下與蛋白質結合成鞣酸蛋白質,很難溶於水,會沉積在胃裏,再和果膠及植物纖維素等團成塊狀,形成胃石。
每到柿子成熟的季節,胃石的患者就會大量暴增,所以也叫“胃柿石症”。
如果孩子一不小心吃了未成熟的柿子,一旦形成胃石,就會出現跟豪豪一樣覺得肚子脹脹的情況,還有些疼。另外,還可能出現其他一些症狀:噁心、嘔吐、食慾不振、消化不良等。因爲胃石會在胃裏到處移動,有時損傷胃壁造成出血,嚴重的甚至造成胃穿孔,也可進入小腸造成腸梗阻。
1. 空腹時不要吃柿子
空腹時胃酸分泌增多,更容易與鞣酸、果膠發生膠凝形成結石,而且鞣酸、蛋白質、果膠和纖維素等容易把柿子皮黏合在一起,在胃裏迅速形成胃石。
2. 胃功能不好的孩子不要吃柿子
因爲柿子本身含有大量的黏蛋白,而胃裏一旦進入大量含有豐富黏蛋白的食物,在胃酸作用下很容易凝固形成團核。如果此時孩子伴隨胃炎性糜爛、出血、滲出,使大量纖維蛋白深入黏附,隨着胃的蠕動不斷纏繞,會讓團核不斷增大而形成胃石。
3. 一次不要吃太多柿子
即使是熟透了柿子,也不建議多吃,同樣有患胃石的危險。對於孩子來說,一天最多吃1個,大一點的柿子,家長可以跟孩子分着吃。
4. 最好不要和高蛋白食物同吃
柿子本身就含有豐富的蛋白質,再和高蛋白食物,如牛奶、魚、蝦、蟹、豬肉等同吃,會增加形成胃石的風險。
5. 即使是成熟的柿子,剛摘下也不能吃
剛摘下來的成熟柿子,吃起來同樣還有澀味,這是因爲柿子中含有可溶性的單寧成分。所以,柿子在成熟之後,還要經過一段時間或特殊步驟的處理,才能變得可以食用。這就是柿子的脫澀過程。
有時候我們買到的柿子,賣家已經做了脫澀處理,摸起來軟乎乎的,那麼買回來就可以直接吃了。如果買到的是生柿子或者青柿子,有什麼辦法方便我們在家裏進行脫澀處理呢?
1. 溫水浸泡法
如果是青澀柿子(綠的),可用與體溫相當的溫水浸泡18小時;若果皮是黃色的,可用水溫20℃~25℃浸泡15~16小時,注意要通過定時換水等方式保證水溫恆定。這種方法脫澀的柿子不可久存。
2. 水果混放法
將澀柿子與少量成熟的蘋果、梨、獼猴桃等混裝在密閉的容器中,在常溫下經4~5天即可脫澀。此法脫澀,果實具有特殊的香味。
3. 噴酒精法
將澀柿子分層放入密閉的容器中,噴灑一定量的酒精(2斤柿子10毫升35%酒精)在密封條件下,一般5~6天即可脫澀。
如果家裏沒有酒精,也可以用白酒。取一隻乾淨的碗倒入高度白酒,通常用北京二鍋頭就可以。拿起柿子放在酒裏滾動一下,讓柿子周身都沾滿酒液,然後裝入塑料袋中,塑料袋快裝滿時紮緊袋口,放在室內3~4天后即可食用。
Get了這些柿子脫澀法,再也不怕孩子吃柿子得胃結石啦!不過,家長們一定要記得控制量啊!
1. 山楂
一說到山楂,就會讓人忍不住咽口水。很多家長在孩子秋季便祕時,喜歡給孩子吃一些山楂促進消化。確實,山楂中的有機酸等成分,可以促進腸胃蠕動,並增強蛋白酶活性,而達到消食的目的。但是,山楂並沒有保健腸胃的作用,僅僅只是促進體內分泌出大量的消化液,在這個過程中會對腸胃進行一定的刺激,不利於胃腸道健康。
另外要注意的是,山楂也是富含鞣酸的水果,空腹大量食用山楂很可能會引發胃石。所以,千萬不要爲了消食而讓孩子拼命吃山楂。如果孩子大量進食生山楂後出現腹痛、腹脹 、嘔吐、排便困難等症狀,就趕緊去看醫生吧。
同時,也不建議讓孩子空腹吃山楂。
2. 黑棗
黑棗不是棗,而是跟柿子同科的一種水果。所以,它也含有大量的鞣酸,和柿子一樣吃多了也容易在胃裏形成胃石。
3. 桔子
桔子酸甜可口,營養豐富,有生津止咳、和胃利尿、潤肺化痰的功效。然而,桔子雖好也有禁忌。
桔子宜常吃,但不宜多吃。飯前或空腹不宜吃,因爲桔子果肉中含有一定量的有機酸,容易對胃黏膜產生刺激。
吃多容易引起結石,傷害牙齒和口腔。每天吃3個桔子,就能滿足孩子一天的維生素C的需要量。若食用過多,體內代謝的草酸會增多,易引起腎結石。另外,多吃對口腔和牙齒也有害,還容易上火。
4. 石榴
石榴不僅美味,營養也很豐富。不過,石榴雖好,卻不能多吃,否則可能引發急性直腸炎、損傷牙齒健康。吃後要趕快漱口,部分人羣還應忌食石榴。
需要注意的是,腸胃功能較差的人要少吃。一般來說,孩子一天最多吃一箇中等個頭大小的石榴,老人和腸胃功能較差的人半個即可。
另外,石榴含有生物鹼、有機酸,食用過多不僅會使人感到牙齒酸,還有可能對牙齒的琺琅質產生一定的腐蝕作用,其汁液裏的色素能將牙齒染黑,因此,吃石榴後一定要及時漱口或刷牙。
5. 板栗
秋季,有一種食物悄然飄香大街小巷,那就是暖烘烘的糖炒栗子。板栗的營養豐富,吃對了對人體十分有益:
益氣補脾,健胃厚腸:《本草綱目》記載:“慄味甘性溫,入脾胃腎經。”對脾胃都很有好處。
富含蛋白質,給孩子提供能量:栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,這些都是孩子能量的來源。
強筋健骨:栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以預防和治療骨質疏鬆。尤其是吃生板栗特別好。
但是,板栗雖好,也不能多吃,一些孩子在身體不適的時候,吃板栗也要注意:
脾胃虛寒的孩子,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
因其含碳水化合物較多,如果有糖尿病的孩子吃栗子應適可而止;
栗子是一種澱粉和脂肪比較多的食物,這樣的食物如果吃多了的話就會很容易讓孩子有便祕的情況發生。如果本身就有便祕情況的孩子,最好就不要吃板栗了,會加重便祕。
瞭解了各種水果的食用宜忌,媽媽在給孩子準備食物時,再也不怕弄錯啦!趁着豐收的季節,快給孩子制定一份均衡飲食的清單吧~
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