蛇瓜的做法
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蛇瓜的做法主要有:蜜蛇瓜、尖椒肉絲炒蛇瓜、蛇瓜洋蔥餡餅等。下面就介紹其中兩種給大家,讓桌面的菜更加豐富。
1、蜜蛇瓜。準備的材料是蛇瓜300克,紅蔥頭15克。青辣椒5克,紅辣椒5克,大蒜5克,白醋150毫升,糖180克,鹽10克。首先,蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深,反面同樣再切15度備用。調料煮沸待涼,將其他材料切片,加入調料中拌勻。最後將蛇瓜泡入醋蜜汁中,置於冰箱中冰透入味即可。
2、尖椒肉絲炒蛇瓜。準備的材料有蛇瓜,紅綠尖椒,瘦肉,生抽,蠔油,澱粉,鹽,料酒,雞精,糖等。首先要把蛇瓜洗淨切斷,把瓤和子掏乾淨後切絲。紅綠尖椒和瘦肉切絲,瘦肉用生抽和蠔油、澱粉拌好。然後鍋裏放油燒熱放花椒爆香後炒肉絲。最後放鹽,料酒、雞精、糖拌勻,可以嚐嚐豆角熟透,放蒜瓣,滴香油出鍋。