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食用葵花籽油的副作用之一就是可能會引起心肌病變。假如給動物大量攝入葵花籽油，會使它們的動作遲緩，並造成發育不良的現象。
除此之外，葵花籽油中含有某種物質具有抑制睾丸成分，如果男性食用太多，可能會引發睾丸萎縮，從而造成不育。所以建議青壯年男性不宜多食葵花籽油。
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