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準備材料:杏鮑菇、蠔油、料酒、生抽、白糖、雞精,蒜、蔥花。
步驟一:把杏鮑菇洗淨切成條狀備用,把大蒜切成蒜末備用。
步驟二:找一個小碗,放一湯匙耗油、一湯匙料酒、少許白糖、半湯匙生抽和少許雞精,充分攪拌均勻成耗油汁備用。
步驟三:開火,等鍋燒熱,放入適量油,油熱後放入蒜末爆香,倒入切好的杏鮑菇翻炒,保持中火不斷翻炒,炒至杏鮑菇逐漸變軟並逐漸開始出水,再不斷翻炒至水分逐漸收幹,不要等完全收幹,此時倒入準備好的耗油汁,翻炒均勻,這時候火不宜過大,稍微翻炒後撒上蔥花,就可以出鍋了。
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