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花菜含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等,具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。花菜不但能給人補充一定量的硒和維C,能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成,抑制癌腫生長。另外根據營養學家研究,花菜內還有多種吲哚衍生物,可以降低人體內雌激素水平,從而預防乳腺癌。而且花菜中能夠提取出一種叫蘿蔔子素的物質,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
除此之外,花菜還能增強機體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。
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