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花菜的營養十分豐富,副作用幾乎沒有,是一種很健康的蔬菜。花菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜的質地細嫩,味甘鮮美,食用後極其容易消化吸收。
另外,花菜後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在炎熱的夏季,若是出現口乾渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通等症狀,取菜花30克用來煎湯,頻頻飲服,可以清熱解渴,利尿通便。
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