刀豆的功效
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刀豆的營養成分繁多，而且營養成分的種類比較齊全，能夠爲人體提供較爲均衡的營養，刀豆各個營養成分的含量也比較高。因此，刀豆的營養價值不容置疑。食物的營養價值跟食物的功效作用往往緊緊相連的，刀豆的營養價值如此豐富，那麼刀豆的功效有哪些呢？下面我們一起了解一下刀豆的功效吧。
刀豆能增強抗病能力。刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能，促進人體內多種酶的活性，從而增強抗體免疫力，提高人的抗病能力。
刀豆能夠有效地防癌抗癌。刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩莢中含有刀豆赤黴I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。
刀豆具有抗腫瘤的功效。刀豆所含刀豆赤黴素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細胞轉變成淋巴母細胞，具有抗腫瘤作用；血球凝集素對用病毒或化學致癌劑處理後而得的變性細胞的毒性大於正常細胞的毒性，還可使部分腫瘤細胞重新恢復到正常細胞的生長狀態。
