扁豆的功效
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扁豆一般春播秋收，嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥，然而我們經常食用的扁豆的功效是什麼呢？扁豆對人體的健康有沒有幫助呢？下面百科就來爲大家介紹扁豆的功效，朋友們瞭解以後就可以放心食用啦！
1、健脾和中，消暑化溼。治暑溼吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
2、健脾化溼主治脾虛兼溼，食少便溏；溼濁下注，婦女帶下過多。
3、化溼消暑 用於暑溼傷中，吐瀉轉筋等症。
4、治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。
此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。
腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
