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扁豆是一門可藥可毒的食物。是不是很感嘆大自然的神奇呢？因此，在烹製扁豆的時候要注意它的處理方式，以及和扁豆相互搭配的食物。那麼，和紅扁豆的相剋食物是什麼呢？
扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。
除此之外，由於扁豆含有皁角，一定要煮熟後纔可以食用，否則也會造成中毒。
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