黑色經典臭豆腐怎麼樣
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“到長沙沒有吃過臭豆腐就等於沒有來過長沙”，這是毛主席對長沙臭豆腐給出的評價。那麼長沙臭豆腐究竟有什麼迷人之處呢？
黑色經典臭豆腐採用長沙臭豆腐的祖傳祕方精製而成，源自原汁原味的長沙臭豆腐，其主要特點是色、香、味俱佳，經過油炸之後，外酥裏嫩，清香可口，奇特誘人、亦香亦臭、做工精細、口味極佳，是臭豆腐中的經典絕品。
臭豆腐，顧名思義，聞着臭是其主要特色，但是難得的是，臭豆腐吃起來清香可口，吃完還想再吃的衝動。其實臭豆腐“聞着臭”是因爲臭豆腐的製作過程中，豆腐需要經過發酵醃製和後發酵的過程，其中所含的蛋白質在蛋白酶的作用下分解，其中所含的硫氨基酸也充分水解，進而產生一種叫硫化氫的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分解之後，即產生氨基酸，而氨基酸又有鮮美的滋味，所以臭豆腐雖然聞着臭但吃起來香。
正是因爲臭豆腐自有的一股臭味，讓不少人敬而遠之，掩鼻而過，但是也有不少“臭味相投”的消費者，聞臭而來，但是總體來說，臭豆腐是發酵製成，且不少製作工藝中都存在油炸這一工序，所以臭豆腐還是不可以多吃。
