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銀耳是席上珍品佳餚和滋補佳品。銀耳一般與其他的食材比如紅棗、木瓜等一起煮成銀耳湯，具有非常豐富的營養價值。但是我們在煮的時候，要煮多久才能發揮銀耳最好的營養呢？
在煮之前需要把銀耳泡開，最好用溫水，時間在15分鐘左右就可以了。冷水的話時間要更久，只要把銀耳泡軟就好了，用手摸可以感覺到軟。如果你要熬湯不宜泡太軟因爲那樣銀耳的營養就沒有了。
煮銀耳時間要長，要加冰糖一起煮。一定要煮到湯是粘粘的，銀耳用筷子輕輕一夾就斷的纔算好。一般小火煮上一個小時是不錯的，如果用微波爐的話營養也是不會流失的哦。
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