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由於西蘭花相較與我們平常吃的花菜來說硬了一點,不容易入味。那麼,在進行處理的時候,我們需要注意什麼呢?看看達人們總結的西蘭花炒肉的注意事項吧。
1、西蘭花一定要事先焯水,因爲西蘭花比較硬,不好炒熟。另外焯水可以使西蘭花在最後能夠更好的入味。使得西蘭花口感比較爽脆。
2、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
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