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有時我們來不及將買回來的菜烹煮,就習慣將它們放進冰箱裏保存起來,延長食物的保質期。那麼對於新鮮的猴頭菇,我們該怎麼保存呢?直接放進冰箱就可以了嗎?
答案是:需要用保鮮盒或者是保鮮袋將猴頭菇裝起來再放進冰箱。不要把保鮮袋中的空氣完全擠壓出來,因爲新鮮的猴頭菇時耗氧菌,需要進行呼吸。如果袋子裏的二氧化碳含量過高會使猴頭菇變色和變苦。新鮮猴頭菇適宜存放在兩度到四度的低溫環境中,所以最好是放在冰箱的冷藏室中。
如果沒有冰箱,可以先把猴頭菇曬乾或者是烘乾水分後,在放在通風乾燥的環境下保存也可以的。
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