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冬菜肉末在烹製時，最好選擇川冬菜，因爲川冬菜的辛香味道十分誘人，它是以芥菜爲主要原料，花椒、八角等作料都增加了它的味覺效果，在製作菜餚時，選擇川冬菜能夠更好地滿足你的口味。加上冬菜肉末原本就是一道川菜，因此使用川冬菜能夠更好地還原這道菜的風味，在家自制時需要注意哦。
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