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在南方，大家都喜歡吃原汁原味的東西，在南方的海邊，到處可以看見生鮮用最簡單的方式保證着最鮮美的味道，因爲不管什麼烹調方式都會破壞一些營養。那麼，炒山楂的功效與作用如何呢？
取乾淨的山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼就可以了。山楂炒制過後，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食導滯。炒山楂消食導滯的作用主要體現在消化肉食上。
在生活中，燉雞肉牛肉時放入幾顆山楂，就很容易燉爛，就說明了山楂有很好的消化肉食的作用。
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