西米

「導讀」西米是一種性質很溫和的食材，它雖然不是米，但也含有大量的澱粉，吃了能迅速補充能量。印度尼西亞，西米還是當地的主食呢。

綠西米是什麼

在我國，綠西米是一種比較少見的食物。但是在泰國等地，綠西米就跟白西米一樣普遍。綠西米其實也沒什麼特別，它並不是天然長成的，而是白西米中加入了綠色的天然色素（如香蘭葉）加工而成的。

西米又名西谷米，是利用西谷椰樹莖髓部分的澱粉煉製而成。西米根據顆粒的大小分爲大、中、小三種，在一些國家，被用來作爲主食。在我國，西米多被用來做成甜品。綠西米與普通西米一樣，在我國多用來做甜品。

綠西米煮熟之後通體碧綠，晶瑩剔透，看起來非常小清新，文藝範的妹子一定會對它愛不釋手。

西米怎麼煮好吃

西米是舶來品，並不是中國本土的產物，主產於印度尼西亞，是當地人民的日常主食。國內常見的西米做法是用來製作甜品，其實，西米也是可以用來煮粥的呢！下面跟隨媽網百科的腳步一起看看西米怎麼煮好吃吧！

椰汁西米糕

材料：西米、椰汁、鮮玉米、吉利丁、白糖

做法：

1、西米用冷水沖洗乾淨；

2、鍋中煮沸一鍋水，下入西米，不停攪拌；

3、煮5分鐘後熄火，加蓋悶10分鐘。再開火煮開2-3分鐘，熄火加蓋悶10分鐘這時西米變成剔透可人的樣子；

4、西米過冷水，洗去粘液備用；

5、吉利丁片掰碎，先用冷水泡軟備用；

6、椰汁加熱到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化；

7、取容器在底部放上西米；

8、西米上填滿椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

西米珍珠圓子

材料：西米、澄粉、糯米粉、花生餡、紫薯、糖、豬油

做法：

1、西米在冷水中浸泡1分鐘撈出瀝乾水分，浸泡時間不能長，否則西米會散開。；

2、澄粉加入90克滾開水燙熟，加入豬油，糖 糯米粉和適量的水揉成麪糰；

3、紫薯蒸熟，分一塊麪團和其揉成紫色麪糰；

4、兩種顏色的麪糰分別下成小劑子包入餡心，做成圓子；

5、放入開水中煮2分鐘撈出；

6、撈出的圓子瀝一下水分，趁熱裹上浸泡過的西米；

7、把裹好西米的圓子放入蒸籠蒸10分鐘左右，西米呈透明狀即可。

西米粥

材料：西米、粳米、白糖 　　

做法：

1、西米洗淨，泡軟後瀝乾待用；

2、粳米淘洗乾淨放入沙鍋，加入開水800毫升煮粥；

3、粥將熟時加入西米和白糖，攪勻稍煮即可。

4、早晚兩次服用。

西米的作用

對於西米，我們的認知僅限於它很好吃，嚼起來夠勁道，口感十足。那麼吃西米有沒有什麼好處呢？西米的作用有哪些？

事實上，吃西米還是有一定作用的。西米雖然是純澱粉製品，但是含有大量的碳水化合物、少量的蛋白質、脂肪和維生素B。這些成分能夠給人體補充一些營養物質，能夠起到提高免疫力和增強體質的作用。

並且，西米本身性質比較溫和，具有溫中健脾、養肺的作用，可用於治療脾胃虛弱和消化不良。

同時，西米還具有一定的潤澤肌膚的作用，常吃可令肌膚恢復自然的光澤。

西米奶茶

當奶茶遇上西米，不再冷淡高雅，西米賦予了它更多的趣味性，也使的奶茶更具快感，這就是第一次品嚐西米奶茶之後的感覺。西米奶茶是怎麼做的呢？一起來了解下。

材料：西米、牛奶、紅茶

做法：1、鍋中加水燒開，加入西米，邊攪拌邊煮，待水再開之時，撈出過冷水。

2、如西米還未全透明，則需要繼續重複步驟1的動作，後瀝乾備用。

3、另起一鍋，加水燒開，放入紅茶，以煮茶的方式將其煮好，過濾掉茶葉，茶水放入杯中。

4、接着往茶水杯中注入一定量的牛奶，攪拌均勻，再加入煮好的西米，就是美味的西米奶茶了。

西米露是什麼

我們在甜品中看到的一粒粒的，圓圓的，晶瑩剔透的，像露水一樣的東西，就是西米露了。它是用西米煮制而成，不僅看起來誘人，味道也是十分的爽滑勁道呢。

說到西米露，我們就不得不提一下西米了。西米主要成分是澱粉，最開始是取自棕櫚科植物的澱粉，後來人們也開始了利用木薯粉、小麥澱粉等澱粉來加工製作。稱其爲純澱粉製品完全不爲過。

西米本身是純白的顆粒物，形狀似珍珠，白淨滑糯，只有在煮熟之後纔會變成完全透明，放入牛奶中就好像露珠一般，因而得名西米露。

西米露吃起來Q彈爽滑，嚼起來有一定的韌性，給食物增添了一定的趣味性。並且西米露食用後有健脾、補肺、化痰和治療消化不良的作用，更具有護膚的作用，姑娘們完全可以放心大膽的吃哦！

西米露的功效

西米露即是西米，是一種純澱粉製品，在經過一定的加工工序之後製作而成。生的西米是純白似珍珠，煮熟後便變成了透明的露珠，即西米露了。西米露的功效包括有：

1、西米中含有大量的碳水化合物、少量的蛋白質、脂肪和維生素，能夠給人體補充一些營養，起到增強體力的作用。

2、西米中含有高纖維素，能夠促進腸胃消化，起到排毒的作用，對消化不良緩解作用。

3、西米中的維生素B，能夠潤澤肌膚，防止皮膚乾燥，常吃可令肌膚恢復自然光澤。

4、西米性質溫和，具有溫中健脾、補肺、化痰的作用，可用於治療脾胃虛弱。