通心粉的做法

「導讀」通心粉是意大利的名點。亦稱通心麪，通心粉有實心和空心之分。通心粉的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。其富含氨基酸、維生素和鉀鈉鋅，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功能。

通心粉的做法

通心粉的種類很多，吃法也很多，主要是伴着各種醬料吃，據瞭解，各個國家對通心粉的吃法也不一樣：意大利北部口味較油膩，與法國菜相近，多用奶酪和多肉的醬汁；而南部則搭配番茄醬和橄欖油，辣醬也花色繁多，用海鮮搭配通心粉是南部的特色，特別是搭配蛤蜊或蘑菇海鮮醬的效果爲人稱道。

媽媽網百科爲各位媽媽們介紹幾款通心粉的做法：

海帶通心粉湯

原料：海帶，通心粉。

製法：

1、洗淨通心粉、海帶，通心粉放在水裏煮到五分熟。

2、通心粉放入海帶湯中一起熬煮 。

3、待海帶基本熟透，放進適量的鹽，起鍋。

小提示：海帶富含鉀元素，能促進血液循環，加快淋巴排毒，而且這碗海帶通心粉湯熱量只有120卡/100g左右。

意大利通心粉

原料：意大利通心粉，培根，雞腿菇，蒜末，雞湯。

製法：

1、培根切片，蒜剁末;雞腿菇洗淨，斜切成塊。

2、燒開水，加入鹽，放入意大利通心粉以中火煮8分鐘，撈起過冷河瀝乾水。

3、鍋中加入黃油，炒香蒜末和培根片，再倒入雞腿菇炒勻，加雞湯煮沸。

4、在鍋中加入奶油。

5、倒入煮好的意大利通心粉炒勻，續煮1分鐘入味，便可上碟。

廚神貼士

1、煮意大利通心粉用黃油、淡奶油來炒制，可使其吸收兩者的香味，吃時味道更佳。

2、培根帶有一定的鹹味，應一邊試味一邊下調料，由於通心粉本身無味，倒入鍋中會沖淡食材的味道，可偏鹹一點。

3、應用加鹽的沸水來煮通心粉，煮8分鐘左右撈起一根截斷，以四周呈半透明狀，中間有白點爲已熟的標準。

4、應選用進口的通心粉，它可耐久煮，且韌性強，口感會QQ的，還有嚼勁，將煮好的通心粉倒下鍋後，還要續煮至入味纔可。

通心粉的營養價值

通心粉在西餐廳中也是一種受人歡迎的招牌料理，它不但做法簡便，在撘配上豐富的配料後，能呈現出的口味也是千變萬化。

營養分析

通心粉的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，它易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。通心粉還可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況。

調節作用

隨着輔料的品種搭配的變化，用通心粉做出的料理更富含有其他各種營養物質，因此可以根據自身的需求自我調節。更重要的是，通心粉還有影響人的思緒和心情的功效，常吃通心粉能夠有效地防止人的心中產生自殺的念頭。

自殺傾向的產生與體內一種名叫“塞羅多寧”的物質含量的高低有關，“塞羅多寧”含量越低，人就越容易因爲情緒的波動產生自殺的傾向。而倘若飲食中含有較多的碳水化合物的話，就會增加體內“塞羅多寧”的含量。

研究證實，意大利人因喜食通心粉，與愛吃高蛋白食物的德國相比，自殺率就會偏低一些，因此在你心情煩躁抑鬱的時候，不妨多食用一些通心粉，讓你的心情能夠變得好一些。

通心粉的熱量高嗎

如果你喜歡吃通心粉，還喜歡用通心粉做出各式各樣的料理，那麼，小編在這裏要告訴你一個關於通心粉的祕密。

你知道通心粉的熱量是多少嗎?如果你正在計劃通過飲食迅速增加體重，那麼只要多吃10--20克你最愛的穀物早餐就可以了。但如果你處處注意避免接觸高熱量的食物，但又喜歡自己做各種各樣通心粉料理，小編要提醒你一下，如果你的通心粉伴着肉醬或者肉丸，小編還是建議你不要吃這麼高熱量的食物了，那通心粉的熱量到底高不高呢?

通心粉的熱量

60克一份的通心粉竟然只含有75卡路里的熱量，標準(100克)熱量在350卡路里左右。不過，它的輔料，比如麪條上面的肉醬或肉丸足彌補這一點，讓它成爲絕對高熱量的食物。通心粉本身力量是很低的，如果你想吃通心粉，但又不想吃熱量太高的通心粉，那你就要注意一些烹飪方法了。

小編爲你一款瘦身通心粉湯—海帶通心粉湯

原料：海帶，通心粉。

製法：

1、洗淨通心粉、海帶，通心粉放在水裏煮到五分熟。

2、通心粉放入海帶湯中一起熬煮 。

3、待海帶基本熟透，放進適量的鹽，起鍋。

小提示：海帶富含鉀元素，能促進血液循環，加快淋巴排毒，而且這碗海帶通心粉湯熱量只有120卡/100g左右。

通心粉的醬怎麼做

一道美味的通心粉，醬是十分重要的部分，把握好醬的製作，自然就能烹製出美味啦！快來看看醬的製作吧。

準備材料：豌豆、豬肉餡、食鹽、醬油、番茄醬、料酒、蔥、姜

做法：

1、在鍋中燒開水，放入洗好的豌豆，煮開後瀝乾水；

2、將半磅肉餡放入碗中，加入料酒、醬油、食鹽攪拌均勻，並加入蔥薑末；

3、在鍋中燒油，把2中的肉餡倒進去煸炒，變色後倒入番茄醬，炒制暗紅色即可起鍋。

這樣，簡單的醬就製作好了，只需要淋在煮好的通心粉上面，就能做出美味的食物啦！

通心粉是意大利麪嗎

通心粉是受世界各國特別是歐洲人歡迎的麪食品，起源於意大利，也稱通心麪，在國外已是極普通的面製品之一。通心粉的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。

通心粉種類很多，形狀各異，管狀的通心粉有彎管通心粉、長管通心粉、斜管通心粉;也有其它形狀的通心粉：貝殼通心粉、車輪通心粉、餃型細條通心粉等。

通心粉可以做成美味的料理，如奶油通心粉、蘋果通心粉、葡萄榛子意大利通心粉、香菇油紫蘇拌通心粉、培根意式通心粉等等。

通心粉還與一位名人有着不可思議的關係，俄羅斯DST創始人從通心粉工廠起家，在數字世界沒人知道這個俄羅斯通心粉廠主，但他已經開始關注起數字行業來。通心粉就是這麼的“神通”。

通心粉還有一種神奇的“力量”，其所富含的營養物質能幫大家調節心情，以及降低自殺率。研究證實，意大利人因喜食通心粉，與愛吃高蛋白食物的德國相比，自殺率就會偏低一些，因此在你心情煩躁抑鬱的時候，不妨多食用一些通心粉，讓你的心情能夠變得好一些。