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洋蔥有一種揮發物質,會刺激視網膜,常使切洋蔥的人淚流滿面。那麼有沒有什麼好的方法防止這一現象?怎樣切洋蔥不辣眼?
首先,將洋蔥對半切開後,不要急於繼續切,先用涼水把洋蔥泡一會兒再切。
其次,可以將未剝皮的洋蔥放進微波爐裏稍微叮一下這樣不僅皮好去,切起來也不流淚。
第三,也可以將洋蔥浸入熱水中3分鐘後,、再切。
最後,切洋蔥時在砧板旁點支蠟燭,也可以有效減少洋蔥的刺激氣味。
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