蒸南瓜

「導讀」　　南瓜是一種常見的食材，而蒸南瓜就是南瓜的一種美食，那麼蒸南瓜怎麼做呢？蒸南瓜的營養價值有哪些呢？蒸南瓜的功效與作用有哪些呢？蒸南瓜是否適合孕婦吃呢？媽媽網百科將一一解答，讓媽媽們全面瞭解並掌握蒸南瓜的知識。

蒸南瓜的做法

紅棗百合蒸南瓜、杞子百合蒸南瓜和銀杏紅棗蒸南瓜都是蒸南瓜的做法，那麼這些蒸南瓜的具體做法是怎樣的呢？如下：

紅棗百合蒸南瓜

材料：南瓜700克，紅棗10只，百合1個，白芝麻1小把，蜂蜜2湯匙

做法：

1、南瓜去籽，用不鏽鋼湯匙挖乾淨裏面的瓜饢，削去外皮，做成一個南瓜碗；

2、紅棗清洗乾淨，去核（如果買無核的就只用洗洗就行）；

3、鮮百合清洗後，一片片摘開；

4、把紅棗、百合裝進南瓜碗裏面；

5、蒸鍋裏放一個蒸架，水開後，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鐘；

6、等稍涼後，小心把南瓜碗移到碟子上；

7、把碗裏的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起，用刀切開南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了。

杞子百合蒸南瓜

材料：南瓜500g，鮮百合1包，粉絲50g，杞子一小把，油、鹽、糖、醬油、生粉、蘑菇精各適量

做法：

1、南瓜去皮、囊、核洗淨，切0、5CM厚片；

2、鮮百合洗淨，剝成片；

3、粉絲浸洗，杞子浸洗；

4、將浸軟的粉絲用糖、醬油、油撈好放在碟底，然後放上南瓜片、百合片，最後放上杞子，放少許糖油，放鍋內旺火蒸二十分鐘；

6、用鹽、糖、蘑菇精、生粉、油、水煮成白芡汁，淋上蒸好的杞子百合蒸南瓜上，這款應時健康的補肝潤肺的素菜就大功告成了。

烹飪小技巧：碟底放粉絲的目的是將蒸出的南瓜水吸收了，使菜的品相更好而口感又可更豐富。

功效：百合裏面含有瓜氨酸、抗壞血酸，南瓜裏面含有果膠，兩種一起蒸，具有補中益氣、潤肺化痰的保健作用。

銀杏紅棗蒸南瓜

材料：罐裝銀杏10克，紅棗5克，南瓜500克。調料醪糟（即酒釀）50克，白糖100克，溼澱粉10克。

做法：

1、將南瓜去皮，切成長4×1、5 釐米、厚0、8釐米的菱形塊；

2、紅棗洗淨，對半切開；將南瓜、紅棗、銀杏放在盤中上籠大火蒸10分鐘，取出備用；

3、鍋內放水200克，大火燒開後放醪糟小火煮沸，放入白糖調味後用溼澱粉勾芡，出鍋澆在南瓜上即成。

功效：南瓜軟爛，配上銀杏、紅棗滋補養生。

蒸南瓜的營養價值

蒸南瓜的營養價值體現在哪裏呢？主要體現在南瓜身上，下面通過剖析南瓜的成分，來看看南瓜的營養價值到底有哪些？南瓜中對人體有益的成分：多糖類、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。這些成分的營養價值體現如下：

1、 多糖類。蒸南瓜中的南瓜含有多糖，是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、類胡羅卜素。蒸南瓜中的南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、礦質元素。蒸南瓜中的南瓜含有高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白。蒸南瓜中的南瓜含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

下面具體來看看每100g南瓜中所含有的成分有：蛋白質0、6g，脂肪0、1g。碳水化合物5、7g，粗纖維1、1g，灰分0、6g，鈣10毫g，磷32毫g，鐵0、5毫g，胡蘿蔔素0、57毫g，核黃素0、04毫g，尼g酸0、7毫g，抗壞血酸5毫g。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

蒸南瓜的功效與作用

爲什麼那麼多人會喜歡吃蒸南瓜呢？它有什麼特別之處嗎？這就要從蒸南瓜的功效與作用看起了：

1、具有解毒的功效。蒸南瓜中的南瓜含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保護胃粘膜、幫助消化。蒸南瓜中的南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含的纖維素能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖。蒸南瓜中的南瓜富含鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4、消除致癌物質。蒸南瓜中的南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

5、促進生長髮育。蒸南瓜中的南瓜含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。

綜上所述，蒸南瓜之所以如此受歡迎，是因爲蒸南瓜的功效與作用對人體有十分大的益處。想追求健康飲食的人士，南瓜是個不錯的選擇哦。

孕婦能吃蒸南瓜嗎

孕婦能吃蒸南瓜嗎？這當然是可以的。由於部分孕婦常會出現血糖高的現象，而蒸南瓜具有降低血糖的功效；另外蒸南瓜含有豐富的微量元素，是孕婦孕期營養所必需的；再者，蒸南瓜中含有粗纖維素，對於過於肥胖的孕婦，還可以起到控制體重的效果。

下面針對血糖高的孕婦，推薦一款南瓜食譜，其具體做法如下：

原料：南瓜500g，菠菜100g，西紅柿1個，油10g，姜5g，糖2g，雞精2g，鹽2g。

做法：

1、菠菜洗淨切段，南瓜去皮洗淨切小塊，西紅柿洗淨切小丁，薑切片，

2、用油鹽水焯熟菠菜，取出瀝乾水分，放入適量的鹽和雞精將菠菜拌勻，放入盤裏備用；

3、油鍋爆香薑片，放入南瓜塊快速翻炒，再加入西紅柿丁、水、鹽、糖，煮至南瓜熟爛，盛出放上菠菜即可。

營養價值：南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、維生素B、維生素C、果膠等。其中果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。

血糖高對準媽媽的視網膜及胎寶寶的智力都有影響，因此在孕期一定要控制好血糖，而以上這款翡翠南瓜就是一個不錯的選擇，不僅可以幫助孕婦控制血糖，還可以補充孕媽媽所需的營養物質；另外，還可以幫助過於肥胖的孕媽控制好體重。

蒸南瓜能給寶寶吃嗎

南瓜味甘性平，所以蒸南瓜是很適合給寶寶吃的，更重要的是，南瓜的瓜瓤在蒸過之後十分柔軟，很適合給剛學會吃飯的寶寶食用！

寶寶一般在4個月的時候開始添加輔食，這時候的飲食應該以清淡和柔軟爲主，南瓜恰恰就是一種十分柔軟的食物，尤其是在蒸過之後，南瓜的瓜肉變得軟糯甜膩，給寶寶吃既可以幫他充飢，還能給他帶來營養成分，促進生長髮育，是寶寶不錯的食物哦。

南瓜中豐富的胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能，對寶寶來說是很好的食物。