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在煮腰花湯的時候，腰花的處理是相當重要的，因爲豬腰是豬的腎臟，本身帶有一股腥味，所以在處理腰花的時候要把這股腥味去除。現在我們就來看一下腰花的處理方法：
1、首先一定要把主要剖開，將內部的白色脂肪洗乾淨。
2、切好洗乾淨的腰花必須要經過熱水的焯燙，這樣才能去掉腰花的腥味。
3、焯燙腰花的時間要短，5秒鐘即可，時間過長會使腰花變老，口感變差。
4、還有務必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調料去除。
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