孕婦吃味精注意事項

孕媽媽在懷孕期間可能會食慾不佳，這時候在菜餚中放入少量的味精是可以起到增進食欲作用的。但是由於味精對孕媽媽的身體有一定的影響，因此在給孕媽媽菜餚中加入味精時，我們需要注意下面幾點：

1、要在菜餚快出鍋時加入。因爲味精在高溫烹飪下會產生焦點穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。所以建議在快出鍋的時候，而非高溫烹調之時。

2、不宜在含有鹼性的原料中使用味精。味精遇鹼會生成穀氨酸二鈉，產生氨水臭味，使鮮味降低，甚至失去其鮮味。

3、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋、醋溜等。味精呈鹼性，在酸性食物中添加會引起化學反應，使菜餚走味。

4、注意鹹淡程度。食鹽與味精的比例在3：1或4：1範圍內是最好的，如果太鹹，味精就可能吃不出鮮味，

5、如果是做涼拌菜，最好先將味精放入85度以上的熱水中溶解後再加入。因爲味精的溶解溫度爲85℃，低於此溫度，味精難以分解。

6、高湯、雞肉、雞蛋、水產製出的菜餚中不用再放味精。