意大利麪的種類

我們印象中的意大利麪往往是細長條的，跟我國的擔擔麪有一些相似，但是其實意大利麪的種類是多種多樣的，下面我們就來具體的看一下吧。

意大利麪主要分這麼幾類：除實心粉外，還有通心粉，寬麪條，細長麪條，細線狀的細面以及包肉餡的小方塊形意大利麪餃。下面就是意大利麪的種類的詳細介紹。

1、小水管通心麪：由於其體積較小且表面平滑，不易搶去其他材料的口感，因此特別適合與其他食材作搭配，也適合冷食，通常使用在拌美乃滋的沙拉中。

2、天使的髮絲：猶如面線般，以搭配較清談或是較稀的醬汁較爲適合。

3、斜管麪：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄麪醬或意式肉醬。

4、面片：通常爲新鮮麪皮，中間夾入絞肉餡、奶酪或是蔬慄餡層層疊起而成，大多爲方形，通常以烤方式料理。

5、尖頭梭面：很手工感的賣相，因爲實心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。

6、螺旋麪：其螺旋形狀的面紋易於沾附麪醬，搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最爲適宜。

7、長形意大利麪：最常被使用的麪條種類，分有15、16、18釐米粗細的麪條，常用來搭配番茄口味的麪醬。

8、小貝殼面：較爲細緻的小貝殼面可用來料理麪條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。

意大利麪的種類如此豐富，大家可以根據自己的喜好來自由選擇。