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據瞭解,每100g的黑牛肝菌中,含蛋白質232克,碳水化合物499克,熱量292千卡,灰分62克,鈣11毫克,磷52克,核黃素422克,其核黃素含量超過口磨和香菇,能夠滿足人體日常活動對這些養分的需求。
黑牛肝菌中含有人體必需氨基酸7種,能夠維持人體生理活動的正常運行。
並且,黑牛肝菌中豐富的蛋白質,對貧血、體虛、頭暈、耳鳴等都有很好的緩解作用。
同時,黑牛肝菌還具有防癌、止咳、補氣的功效,對減肥、高血壓、高膽固醇和高血脂等疾病也有着有較好的輔助治療作用。
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