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挑海鮮也是要講竅門,別看海蝦個個裹着厚厚一層“冰衣”,其實要挑選新鮮的冰凍海蝦可需要一雙火眼金睛呢!那麼冰凍海蝦要怎麼挑選呢?下面媽網百科爲大夥支招!
第一點:選購時,首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔,無溶解現象。
第二點:好的海蝦肉質應清潔完整,呈淡青色或乳白色,且無異味。劣質蝦則肉體不整潔,組織鬆軟,色澤變紅並有酸臭氣味。
第三點:蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬,頭部完整,體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
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