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很多人都不愛吃魚,特別是黑魚,因爲它都帶着一股濃濃的魚腥味,處理不當就會影響口感,其實去除腥味是有妙招的!清蒸黑魚怎麼去腥呢?下面我們來了解!
第一、把魚剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理後的魚,就沒有了土腥味。
第二、如果愛吃魚又怕魚腥,可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500~1000克的魚,用濃茶一杯兌成淡茶水,把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘,腥味便會消失。
第三、宰殺魚時,可將魚的血液儘量沖洗乾淨,烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,土腥味基本上可以去除。
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