山楂酒

「導讀」山楂營養價值豐富，幾乎涵括了水果所具有的所有成分，尤其是維生素C和有機酸含量非常豐富。山楂雖好，但不宜長期儲存，做成山楂酒長期存放享用，既能解饞又能保健防病，何樂而不爲？對於網友們所關注的山楂酒的營養價值、山楂酒的做法問題，媽媽網百科都傾情爲你解答。

山楂酒的營養價值

山楂酒是以山楂爲原材料，經過原酒浸泡、發酵從而釀製而成的一種低酒精濃度果酒，它既保留了山楂的天然果香，又有果酒獨特的晶瑩剔透感視覺感和濃郁細膩口感，不少朋友都喜歡閒暇時候小酌幾杯，好喝又營養豐富。

我們知道，山楂本身就含有豐富的營養成分，多種維生素、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等等，幾乎是涵括了水果所具有的所有成分，在消積化滯、收斂止痢、活血化淤、降壓、調節血脂、增強心肌、抗心律不齊等方面都有一定的功效。

而由山楂爲原材料釀製的山楂酒，其營養價值與山楂相比更是有增無減。山楂酒中維生素C的含量很高，另外氨基酸成分達到了18種，生吃山楂的時候不能被吸收的營養成分，通過山楂酒卻可以被人體直接吸收，因爲山楂的營養成分已經全部溶解到酒精裏。另外，山楂酒中含有大量的多酚物質，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。

山楂酒作爲一種低濃度的果酒，對於護理心臟、調節情緒的作用比其他酒更顯着，日常適量多喝山楂酒能有健胃消食、減肥、降血脂血壓、防衰老、增強肌體免疫力的作用。

山楂酒的功效與作用

山楂其實又被稱爲“紅果”、“胭脂果”，營養價值和藥用價值都很高，經過原酒浸泡、發酵釀製成山楂酒後，山楂的功效與作用在山楂酒中得到了更充分的體現。今天我們就來說說山楂酒的功效與作用。

山楂酒的功效與作用最主要的還是體現在山楂的功效與作用上，因此想要認識山楂酒的功效，我們首先是要了解清楚山楂的功效。而山楂的功效與作用主要體現在以下幾點：

1、降血脂、降血壓

臨牀試驗發現，山楂片的有效成分能顯着降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；另外，山楂片中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。

2、促進消化

山楂片含有解脂酶成分，這種成分主要是能促進脂肪類食物的消化，還能促進胃液分泌和增加胃內酶素含量等作用。

3、防癌抗癌

近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。所以消化道癌症的人羣可以經常食用山楂或飲用山楂酒。

山楂酒的功效與作用也主要是體現爲以上三點，且效果顯着。另外山楂酒還有很好的治療痛經、月經不調的作用。

山楂酒家庭自釀方法

山楂酒的釀製方法和一把的果酒相近，簡單不繁瑣，因此很多家庭都喜歡自己釀製山楂酒，解饞同時又能保健養生作用。家庭自釀的山楂酒很多時候會添加紅棗、桂圓等材料，或者是直接用葡萄酒釀製，下面一起來看看山楂酒家庭自釀方法。

方法一：

材料：山楂、桂圓各250克，紅棗、紅糖各30克，米酒2斤。

方法：將新鮮山楂洗淨，挖去核，切片；紅棗去核，搗碎，與桂圓肉一同裝入酒瓶中；倒入米酒和紅糖，加蓋密封浸泡，每天搖晃1次，經2周後，開封即成。建議每日晚餐時或臨睡前飲服15~30毫升。

功效與主治：消食積，散淤血。適用於勞動過力引起的身痛疲勞，以及痛經、腰痛、婦女產後惡露不盡，進食肉類過多所致消化不良等。

方法二：

材料：鮮山楂50g，葡萄酒500ml。

方法：鮮山楂洗淨，拍破，放入葡萄酒中。密封7天，每日搖動數次，以使藥液充分析出。飲服，每日2次，每次50mI。

功效：本品酸辣微甜，具有活血化瘀、行氣止痛、降低血壓、降低血脂之功效。適用於氣滯血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心絞痛、高血壓、高脂血症等。

泡山楂酒需要放酒嗎

山楂的口味有些酸澀，烘乾或曬乾後製成山楂片不僅能保存更久，其功效和新鮮的山楂一樣，都能起到健脾胃、消積食的作用。還有哦，山楂曾被評爲刮油效果最佳的水果呢，看來吃飽飽吃點山楂是不錯的，其實也可以喝點山楂酒哦。

紅酒、葡萄酒、啤酒、白酒等可以大家都喝過了，其實可以嚐嚐酸甜可口的山楂酒呢。飯後來瓶山楂果酒，聞着山楂酒的香味，然後獨自裏邊的食物又會被消化掉，還真是極不錯的。話說，泡各種果酒都要加入米酒或者白酒去浸泡的，那麼泡山楂酒需要倒入酒浸泡嗎？

當然不用哦，山楂酒還是比較特別的，它是發酵而來的呢。加入白糖攪拌，泡好的山楂酒喝起來酸酸甜甜的，沒有胃口的時候喝杯山楂酒也是挺好的，但是準媽咪不能喝山楂酒哦，這一點相信大家都清楚。如果沒有時間浸泡山楂酒的話，就買一瓶吧，想喝就喝。

山楂酒需要泡多久呢

其實自制山楂酒也很簡單，清水裏面放入洗淨的山楂，然後倒入白糖浸泡即可。其實也可以不加清水，直接將山楂洗淨後，裝入小罐子裏，然後倒入白糖，等待其發酵1-2個月之後，山楂酒就做好了哦。

一天喝兩次山楂酒，每次喝一小杯就ok了。如果是自制的山楂酒，酒的顏色看起來有些微粉紅呢，顏色甚是好看，也是蠻養眼的。對於每天都想找點酒來喝喝的老人家老說，喝點山楂酒不錯呢，但是也不要喝多。

泡1-2個月之後，山楂酒也算是做好了，開瓶之後記住將山楂酒放在陰涼處哦，而且要封住瓶口。又或者放在冰箱裏保存。冬天喝山楂酒的話，溫度比較低哦，也可以煮熱之後喝上一小杯，感覺身體都溫暖了呢。偶爾來杯山楂酒，也是極暖的。

最後，媽網百科建議愛喝山楂酒的筒子，一次性不要喝太多哦了，而且不要每天都喝。畢竟山楂是刮油消除油膩的呢，喝多的話可能對胃有刺激哦。酸甜可口山楂酒也不要在空腹的情況下飲用哦。