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茭白雖味美營養豐富,但也不是適合每個人吃的,在茭白中含有較多的難溶性草酸鈣,這種鈣質不容易被人體所吸收,不太適合陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者等患者。
茭白是一種性寒的食物,可能導致舊病復發,尤其是脾胃虛寒和瘡瘍化膿者要忌食,以免對身體健康造成影響。
茭白是一種酸性食物,所以在服用磺胺藥的時候也要忌食。
茭白不要和豆腐一起吃,豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,這樣不僅會造成鈣的流失,還會沉積成結石,威脅健康。
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