雪糕

「導讀」雪糕是夏季的理想伴侶嗎？當然不僅僅如此，現在很多人也喜歡在冬季感受雪糕帶來的別樣感受。那雪糕的熱量高嗎？作爲一枚吃貨，是否能隨意的享受雪糕呢？帶着這些疑問，我們下面就雪糕這點展開討論，談談雪糕的營養好處有哪些，雪糕怎麼做更好吃，雪糕的危害。

雪糕的熱量

雪糕的主要營養成分糖和脂肪。得以看出雪糕的熱量不低，其實雪糕的熱量一直是很高的，所以想要維持身材的人最好是少食用雪糕。油雪糕的營養成分爲牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類、脂肪類的消化率。這也意味着你吃進去的脂肪很有可能被你的身體“全盤接收”。

雪糕所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽鹼，對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。而一般雪糕上也會灑一些乾果類食物，而這些乾果也是含有營養的，但是這也意味着高熱量，因爲現在市面上雪糕的種類很多，所以很難針對“雪糕”這一點給出相關的熱量指標值，就像是一款奶油雪糕含有的熱量和水果雪糕含有的熱量就是完全不能比較的。不過不可置疑的就是這兩者都是高熱量，只要是雪糕，就意味着雪糕的熱量值不小，所以若是想維持好體態的人，最好就是少食用雪糕。

吃雪糕的好處

冰淇淋主要由3種成分組成，其中脂肪佔7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白質佔3%～4%，冰淇淋所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽鹼，對增進人的記憶力有幫助。冰淇淋的脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。

脂肪乳製品可能含有脂溶性化學物質，這種物質有利於提高卵巢的功能。食用高脂肪的乳製品可以降低婦女不排卵的風險，婦女可以通過多食用含有高脂肪的冰淇淋來增加懷孕的機率。常吃冰淇淋的婦女患上與排卵有關的不孕症的風險較小。由於冰激凌味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可爲人體補充一些營養，因此在炎熱季節裏很受歡迎。

吃雪糕會胖嗎

雪糕又稱冰淇淋，種類繁多且花樣百出，是人們生活中少不了的甜食冷飲，尤其是在炎熱夏季更是處處可見。雪糕是用乳和乳製品、蛋或蛋製品、甜味劑、香味劑、穩定劑及食用色素做原料經冷凍加工而成，主要作用是清涼祛暑。雪糕是幾乎每個女性都喜歡吃的冷飲，那麼吃雪糕會胖嗎？

雪糕不多吃一般是不會長胖的。雪糕富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、氨基酸、維生素A、維生素E等多種營養成分以及其他對人極爲有益的生物活性物質，具有調節生理功能、平衡人體滲透壓和酸鹼度的功能。雖然雪糕的主要原料熱量和含糖量較高，但是雪糕裏至少有60%是水分，比你吃的大多數食品的水分含量都要高而且雪糕的溫度很低，進入人體內也要吸收人體本身的一部分熱量有一定的抵消作用。所以，只要適量的吃雪糕是不會發胖的，建議一天吃的數量不要超過500克。

雪糕的危害

雪糕作爲一種冰涼的甜食，在全世界都很受歡迎，特別是對於年輕人和孩子，是雪糕的主要消費對象。適量的食用冷食可以消暑降溫，但如果一味貪圖冰涼感覺，那就會對人的身體健康造成危害。雪糕潛藏的危害都有哪些呢？

1、雪糕作爲一種冷飲，大量進入消化道後會影響消化道的消化液分泌，如胃液和胰液及各種酶類，而作爲具有殺菌維持腸道菌類平衡消化液一旦減少就爲有害細菌在腸道大量繁殖提供了方便，此時再吃了不潔淨不衛生的食品就容易造成腹痛腹瀉，腸道感染等，嚴重的還會腸炎和瘧疾；

2、物理傷害。雪糕的溫度在零度左右，而人體正常體溫爲37度。當進入腸道後，雪糕會給腸胃造成較大的刺激，使腸道驟然收縮。對腸胃不好的人，來說很容易造成腹痛；

3、再者雪糕含有大量的糖分和脂肪，熱量較高也不易消化，吃多了也容易有噁心油膩感，消化不良降低食慾，造成營養不良，甚至會有“冰棍臉”；

4、雪糕含有大量的色素、香精、防腐劑等，這些都會給人體健康帶來負擔，吃多了會造成內分泌失調引發痘痘產生，又有學者指出皮膚瘙癢，蕁麻疹，過敏、神經性頭痛等跟雪糕也有一定關係；

5、女性雪糕吃多了也容易導致痛經。

雪糕的做法

雪糕好似是一款神奇的美食，總是能帶給人莫名的幸福感，在別人難受時還能很好的調適心情。而現在隨着人們的口味越來越“刁”，市面上的雪糕種類也是越來越多了，但其實各種雪糕的做法都是大同小異的，只是根據口味不同做出些許改變而已。那自己在家中如何自制出美味的雪糕呢？對此我們下面就介紹下經典的奶油蛋糕和巧克力雪糕應該如何做。

奶油雪糕

材料：雞蛋黃、牛奶、淡奶油、白糖。

做法：

1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停地轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來。

2、迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻。

3、將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍。

4、30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次。

巧克力雪糕

材料：蛋黃、牛奶、巧克力。

1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋裏，放入巧克力，攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裏，邊加入邊攪拌。

4、再用微火稍煮一下，即可。

5、晾涼後放入冰箱冷凍。

懷孕能吃雪糕嗎

夏日裏，吃雪糕可以緩解過度的炎熱從而達到解暑的效果。懷孕能吃雪糕嗎？懷孕是可以吃雪糕的，但是建議孕婦儘量少吃或者不吃雪糕。很多醫生和專家都會囑咐孕婦在妊娠期間不要吃太多生冷、寒冷的食物。有人認爲吃生冷、寒冷的食物，如涼粉、西瓜、雪糕，會造成早產，甚至小產。經研究證明孕婦吃雪糕是不會引起早產或者小產的，但是過多的食用必定會引起不適的，畢竟懷孕是一個特殊的時期。

雪糕主要由3種成分組成，其中脂肪佔7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白質佔3%～4%，雪糕所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽鹼，對增進人的記憶力有幫助。雪糕中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。除了以上這些營養價值，雪糕中還含有乳或乳製品、蛋或蛋製品、甜味劑、香味劑、穩定劑及食用色素作原料，孕婦吃雪糕的時候也要考慮這些。

很多人都認爲冰凍食品的病菌一定被低溫殺掉了，食用很安全。其實冰凍的食品，如雪糕也可能含有病菌，導致“雪糕病”的發生。此外，孕婦在夏季還要防“冷飲病”和“冰箱病”。雪糕吃多了會出現腹脹、腹痛、煩躁不安等症狀；冰箱不是無菌箱，某些嗜冷菌、黴菌耐低溫，個別冰箱甚至有痢疾桿菌，可引起腹痛、腹瀉等急性胃腸炎，所以懷孕的媽媽最好要剋制自己吃雪糕的慾望，將危險減到最低。