麻辣香鍋的飲食注意事項
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麻辣香鍋麻辣可口,葷素搭配,方便快捷,是衆多吃貨最愛的美食之一。可是在吃麻辣香鍋的時候如何搭配葷素才更加有營養,吃得更健康呢?
1、麻辣香鍋輔料主要是燈籠椒、麻椒、香葉等,雖能很好地刺激食慾,但大都屬溫熱性質容易上火,因此最好搭配新鮮蔬菜,有清涼、解毒、去火的作用,此外,還可多選擇菌類和豆製品,均衡營養。一般來說,肉:素的比例在1∶2較適合,可保證酸鹼平衡。芹菜、青筍、白蘿蔔都是首選,大白菜小白菜等,也可清熱解毒,但大葉菜易“夾帶”過多的油脂,不太適合放在麻辣香鍋中吃。
2、海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,多吃海帶可減少脂肪積存。還可選擇1—2種蘑菇,如平菇、草菇、鮮香菇等。這些蘑菇含多種氨基酸,能刺激味覺器官產生鮮味感覺,比單純味精的鮮味要好,且不會口渴。
3、選葷菜的時候,儘量少選擇魚丸、火腿腸、午餐肉等加工肉製品,劣質的魚丸、午餐肉成分基本上是澱粉,而且大都含有過高的鹽分或者提鮮的調料,沒什麼營養,還會增加熱量攝入。從營養角度來說,最好還是選擇雞翅、魷魚等純肉食品,而魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益。魷魚中大量牛磺酸,可緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能,是一種健康的低熱量食品,尤其適合油多味重的麻辣香鍋。
4、大家在吃香鍋的時候,不妨要一小碟醋,邊蘸邊吃,不僅口味更加鮮美,還能發揮去油解膩的作用。
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