金針菇炒雞蛋的做法
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金針菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品。其中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,提高肌體免疫力的功能,還可以延緩衰老。對於低免疫力人羣,高腦力人羣,特殊人羣(孕婦/嬰兒/老人)是絕佳的食物。而準媽媽在孕期可以吃金針菇,有助於飲食的多樣化,而且金針菇所含有的營養成分也爲孕婦營養助力。金針菇與雞蛋共煮食能養血益氣,不過要注意的是對菌物食品過敏者慎用。下面介紹幾例金針菇炒雞蛋的做法:
做法一:
食材:金針菇一把,雞蛋2個
1、金針菇稍微切去點老根,洗淨瀝乾水,然後對半切一下。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用,鍋裏放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
3、鍋中底油,油熱下蔥花,蒜泥爆香,倒入金針菇翻炒幾下。
4、倒入待用的雞蛋,炒至金針菇變軟後,加點醬油,鹽翻炒勻,然後撒些蔥花就可以了。
做法二:
原料:金針菇一把、雞蛋3個
做法:
1、金針菇切去老根,洗淨瀝乾水,然後對半切一下。
2、雞蛋打散,加點鹽,攪拌均勻。
3、油鍋燒熱,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒,蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花,蒜泥爆香,倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋,炒至金針菇變軟後,加點醬油,鹽,炒勻即可。
孕婦吃金針菇需注意:
1、準媽媽在食用金針菇是要注意烹煮過程,金針菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段,直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出;
2、黴爛變質的金針菇不可食用,以防中毒;
3、期飲食關鍵在於不要偏食,飲食儘可能廣泛多樣化,多吃高蛋白優質蛋白食物,多吃新鮮的蔬菜水果,這樣營養才均衡。
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