紅燒雞爪的做法大全

紅燒雞爪的味道較爲濃郁清香，煮出來的雞爪比較爛軟入味，入口即化，因此俘獲了不少人的胃，小編也不例外。經過小編的不懈努力，終於集齊了幾種最受歡迎的紅燒雞爪的做法，現在就來跟大家分享哦。

紅燒雞爪做法一

材料：雞爪、生抽、老抽、鹽、辣椒、八角、大料

做法步驟：

1、將解凍的雞爪洗淨後，把雞爪尖尖的指甲剁掉；

2、燒一鍋水，自己配製滷水。可以放生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料，等水開後，大火放雞爪煮20分鐘；（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。）

3、然後把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準備下鍋了，還可以放點糖在油裏融化了，炒得時候加點料酒最好；

4、最後放點配料，味精之類的，即可。

紅燒雞爪做法二

材料：雞爪750g、花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片

做法步驟：

1、雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲；

2、鍋裏放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘，把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾，雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪；

3、煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽；

4、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）；

5、放入冰糖，加入半茶匙十三香；

6、再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。

紅燒雞爪做法三

材料：雞爪、蔥、姜、八角、幹辣椒、鹽、十三香、冰糖、米酒、味精。

做法步驟：

1、雞爪去指甲，焯水撈出；

2、炒糖色，炒到雞爪微黃；

3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；

4、老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開；

5、放鹽，十三香，燒開，中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

紅燒雞爪做法四

主料：雞爪500g

輔料：油、鹽、花椒、八角、桂皮、香葉

做法步驟：

1、將雞爪去腳趾甲、洗淨，香葉，八角，桂皮和花椒準備好；

2、雞爪過水後洗淨，從中間切兩半，將雞爪放入高壓鍋，加清水，加入八角桂皮花椒；

3、往鍋里加入料酒，可以很好的提香，再加入生抽提升鮮味，加入少量的老抽後，將高壓鍋蓋上壓熟。