薺菜花菜譜大全
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薺菜花,是一種春天常吃的野菜,也具有一定的食用價值。以下有兩款薺菜花菜譜爲大家介紹:
1、薺菜豬肝湯
材料:薺菜500 克,豬肝200 克。精鹽、味精、醬油、胡椒粉、溼澱粉、熟雞油、肉湯。
步驟: 薺菜去根洗淨。豬肝切成4 釐米長,3 釐米寬的片,放入碗內加入鹽、水澱粉拌漿。炒鍋置旺火上,放入鹽、肉湯、醬油燒開,加入漿好的豬肝片,撇去浮沫,用胡椒粉、味精調味,放入薺菜煮熟,起鍋淋上雞油即成。
2、拌薺菜鬆
材料:薺菜500克,熟芝麻、熟胡蘿蔔各50克,豆腐乾、冬筍各25克。
步驟:將薺菜去雜洗淨,放人沸水中笊至顏色碧綠,撈出放人涼水中過清,瀝乾水,切成細末,放人盤中;將豆腐乾、冬筍、熟胡蘿蔔切成細末,放人盤中,撒上芝麻屑,加人精鹽、白糖、味精,淋上麻油,拌勻即成。此菜芳香爽口,營養豐富,具有健體美容,延緩衰老的功效。可作爲肝火血熱所致的目赤腫痛、吐血、便血等病症的食療菜餚。
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