黃瓜鹹菜怎樣保存
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醃黃瓜鹹菜酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食，風味獨特。但是假如是自制的黃瓜鹹菜可能因爲並不包含添加劑而無法長期保存，這該如何是好？吃貨們早已有對策！在醃制黃瓜鹹菜的過程中，需要將黃瓜洗乾淨，千萬不要見油，控幹水份。除此之外，還需用牙籤在黃瓜表面扎許多小眼，使鹽分充分進入到黃瓜中，也可以使黃瓜內部的水分儘快出來。
做好了以上的準備工作再醃製黃瓜可以使其保存時間更長。在黃瓜小眼紮好後，再撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見出水後在醃漬一天，第二天再拿到太陽下曬成半乾。總之就是要全程保持黃瓜鹹菜的水分儘量的好。而在吃的時候可以用水先泡一下黃瓜，然後適當地添加一些醋、雞精、香油，便足夠美味。此外，醃製好的黃瓜鹹菜要保存在陰涼處，這樣最長可以保存一年之久！除了製作手法和存放地需要更爲細緻外，在食用黃瓜的時候也可更小心，注意要用乾淨的筷子夾出，這樣也可以一定程度上令其更不容易變質。
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